火 米
土地沒下户前。每月的粮食都由生产队配给的。按壮劳力、劳力和孩子、老人不同档次结合农户在生产队劳动挣的工分配给的。所以。每月都有所不同。当然。粮食的配给也要看生产队每年的粮食总产量。粮食多。分给农户的自然就多。可惜。那时的科技不发达。山区的水稻产量老是上不去。分给农户的自然也就差不多。而那时。每个农户都有一大堆孩子。干活的人少。吃饭的人多。而且是吃长饭的人多。为了填饱孩子们的肚子。山区人家大都把分回家的粮食做成火谷备着。因此。农家户里就有了两种米。一种叫鲜米。一种叫火米。鲜米自然就是把谷子晒干碾出來的米。而火米就是火谷碾出的了。那火米是怎样做的呢。
要做火米自然就要先做火谷。火谷的做法也不复杂。在一口大锅里加上几瓢水。待水热后。将谷子倒入锅中。再用炒谷耙反复翻动。直到谷子熟热。灭了火。把谷子放在晒垫里晾干即成。火谷韧性大。加上当时加工大米的不是机械。而是一个用水带动的大石碾子。加工出來的火米个个都是囫囵个儿。因为火米有韧劲。孩子们有事沒事。总会偷一把火米放在自己的衣服口袋里慢慢嚼。所以。那时候的孩子。身体里的蛔虫特多。隔一段时间就得吃蛔虫药。
我家的孩子也多。做火米的时候也多。但我们家里的孩子不喜欢把米放在口袋里偷着嚼。也许是因为父亲在院子里栽的果树多。水果多少能解点馋吧。其实。火米吃起來并不怎么好吃。刚出甑的时候还带着一点炒的香味。但吃起來。饭质硬。有些糙口。偶尔吃一次、两次可以。但天天如此。难免就觉得有些腻了。但那时。物质匮乏。人们吃什么都好吃。人也就不挑剔食物了。为了保证家里的粮食不断顿。也只有吃下去。当吃腻了火米的时候。我们姐妹几个最盼望的。就是家里來客人。來客人了。我们就会做鲜米饭了。看着那一甑白花花的大米饭就惹人喜爱。
那时候。就是天天吃火米。还是有家庭都还接不上顿。眼巴巴地盼着下一次分粮食。实在不行。就到孩子少。劳力多的农家借点。等下一次分了粮食赶紧还上。赶上实在不行的时候。就会做黄粑。垫补着往前走。我五岁以后。随着农业技术的推广和应用。人们做火米的次数逐渐减少。到土地下户的时候。基本上不做了。土地下户后。更是不见火米的踪影了。现在要跟孩子们说火米。他们还会认为你是在说什么天方夜谭。而做火谷的工具。。炒谷耙。也退出了历史的舞台。只有少数的人家还保留着这古董。因为我阅历不是很多。多火米也知之甚少。也许也只有这炒谷耙才会把火米的历史给大家诉说得更清楚了……