“只要备齐以下基本材料，每个人都有可能成为吧台后面的调酒高手！”那个男服务员很有礼貌地笑了笑，“如果要将鸡尾酒分类的话，它分为短饮和长饮，短饮，也就是在短时间内喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了，这种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯，一般认为鸡尾酒在调好后十至二十分钟饮用为好，大部分酒精度数是三十度左右，那么长饮哩，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒，对上苏打水、果汁等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子，它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为三十分钟左右饮用为好，与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝，它按照调制方法法的不同又分成若干种。”
李总突然问：“你刚才给我们调的酒，是长饮哩，还是短饮呢？”
“是长饮，老板，因为大家在一起聚会，有说有喝有吃的，我就按长饮给你们调了酒。”
赵一鸣看了看这个服务员，感到他的口齿还相当的玲俐，就说：“你刚才说长饮分一些种类，那么有几个不同的种类呢？”他想多了解这方买的知识，因为女儿春节要带一个洋女婿回来，外国人喜欢喝鸡尾酒，到时要学着调这酒哩。
那个男服务员说：“长饮基本上可以分为果汁水酒等六种，像果汁水酒是在烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型，著名的有约翰克林酒、汤加连酒等，还有清凉饮料，是在是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型，这清凉饮料，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型，另外还有香甜酒，餐后饮料，潘趣酒和酸味鸡尾酒，这是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型，这种酒在美国，原则上不用苏打水，其他国家有用苏打水和香槟酒的，在日本用酸东西或甜东西对入烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。”
李总有些吃惊：“你很专业嘛！”
“过奖了，老板！为了能把这份工作干下去，也为了能把这事做好，我不得不钻研这方面的知识。”
赵一鸣说：“常老板，你手下有很多的专业人材啊！”
“人才是第一位的，不然我这个贵宾楼还开不起来啊！”长天久慢慢地品着鸡尾酒，“我专门做了计划，年底要奖励那些好学上进的员工。”
“那你这贵宾楼是越开越红火了，”孙经理喝着排骨藕汤，笑着对常天久说。
赵一鸣看了看这个服务员，感到他的口齿还相当的玲俐，就说：“你刚才说长饮分一些种类，那么有几个不同的种类呢？”
他想多了解这方买的知识，因为女儿春节要带一个洋女婿回来，外国人喜欢喝鸡尾酒，到时要学着调这酒哩。
李总接给酒杯，说：“再拿四个杯子来，我们每个人都尝一口。”
很快又在其它四个杯子里倒入一点点，每人都喝了一口，赵一鸣说：“这鸡尾酒与以前喝的味道就是不同啊！”
那服务员说：“老板，这酒的口味是千变万化的，看怎么调了。”
李总说：“好喝！口感就是不一样，看着这蓝色的鸡尾酒，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，这适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩，给圣诞节喝这样的酒，使人感到很清爽！”
赵一鸣一口将这蓝色的酒喝完，说：“我听说过，酒有十德啊……”
“是哪十德呢？”常天久很高兴地问了一声。
“这个嘛，具体是：百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。”
“我看还有第十一德，那就是消愁之良药哇！”李总笑。
“这也是的，古人经常借酒消愁啊！”刘长仁喝着酒，说道。
常提天久说：“你把你的嫦娥奔月”的造形鸡尾酒，拿出来个老板们看看嘛……”
“好的，”那服务员应了一声，就在那张桌子上摆架起许多酒杯来，从低到高，如一个向前奔跑的少女的造形一般，他又先后在每一个酒杯中倒入一些红的，绿的，紫的等各色不同的基酒。
这时，赵一鸣看到这些酒杯中的酒已是很绚丽多彩了，很有些光彩夺目，在灯光的照射下，发出很柔和又很斑斓的光线来，仅这样看起来，就是一种艺术享受了。
然而那服务员正在忙碌，他先是拿出两瓶酒在手里，不停地甩抛，有点像杂技演员玩杂耍一样，两只酒瓶一会像鱼儿样欢腾跳跃，一会儿又被他牢牢稳稳地捏在了手里，变成了一对很温顺的养羔，忽然他又拿出第三瓶酒来，在空中抛起来，这成了真正的杂技，是名副其实的杂耍了，他越来越快，使大家看得眼花缭乱，赵一鸣觉得是有天女在散花一般，他暗暗赞叹，这小伙子很与有些调酒的功夫哩！
这么杂耍了十几分钟后，那个男服务员很轻巧地将三瓶酒收到手里，很轻地放到桌子上放好，他又连着将这三瓶酒打开，从最高处的酒杯往低处的酒