抢走蛋与饭本身的味道，又能让整个蛋炒饭的口感无限提升，就得看个人的对食材物xing的理解程度了。
这也是为什么在知道今天这场复赛的题目之后，不管是台上的参赛选手还是台下的那些领队，都不约而同的有些皱眉的原因所在了。
毕竟在他们看来，这种高深的题材这个时候出现实在是有些太早了。如果做为半决赛甚至决赛的题目才比较恰当。
只不过皱眉归皱眉，这题目都已经出了，自然没办法更改。当下，在介绍完蛋炒饭底蕴的主持人一声令下，复赛第一场正式开始。
做为选手之一的秦晓伟还记得很清楚，当初在自己的体能与耐力达到官静的基础标准之后，对方就亲自演示过这蛋炒饭的玄妙。
所以，在比赛开始之后，他并没有马上就动手，而是好好在脑海里回忆了一下当时的情景与对方所说的那些诀窍。
大约五分钟之后，当台下的沈星婷与孔霆勋越来越担心时，一抹笑意浮现在这家伙的眼中，随后，他动了。
蛋炒饭的两大要素之一，米饭。
秦晓伟走到材料区，在赛方提供的十几种来自天南地北甚至是国外的米品种当中巡视了一番，最终选择了来自天津的二号米。
二号米，又叫xio粘米。由于天津当地比较干燥，这米都是通过阳光的照she来晒干的，特点是米身比较硬。
相信懂点厨艺的朋友都知道，想要炒饭做得好，这米饭一定要用隔夜饭。
因为这种饭的口感比较干和硬，炒出来的饭不但颗粒分明而且吃起来会有种弹牙的特殊口感。
由于这饭得现做，所以，秦晓伟才会选择这二号的天津xio粘米。
至于如何来做这个饭，在思量了一番之后，他选择了一种不同于平时做饭的手法，蒸。
在选好米之后，秦晓伟并没有急着回自己的赛台开始动手，而是在材料区好好的转悠了一番。给人一种寻找到某样东西的感觉。
最终，在镜头的关注之下，他从材料架上又选取了一些活虾、火tui和青菜之类的食材，然后才走回到自己的赛台前动起手来。
而他的这番举动落在另一张台子上的郑成功眼里，一抹不屑的神se顿时浮现了出来。
想做三鲜炒饭？垃圾！
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