面茶是一种把黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。一般冬、春季食用最多，面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。
面茶在现代北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，如果做面茶的师傅手艺好的话，这样吃光面茶之后碗是干干净净，好的面茶是不粘锅碗的。
面茶的做法并不复杂，可是要想把面茶做好却需要极高的技术和丰富的经验，前世的时候君儿也尝试过，可是她自己做来总是差了一些。
“小丫头，有个好鼻子啊，芸娘这做面茶的手艺可是相当不错的，在小夜城我再没吃过比芸娘做得更好的面茶了。”老头看君儿一副急不可耐的样子连忙自来熟的搭话。
君儿不想搭理这老头，虽然老头干干净净的不像一些老人邋遢不堪，但是老头那不断打转的眼珠子还是让君儿本能的不喜。
君儿前世就是一个比较懒散的人，不喜欢费脑子和人周旋，可能也是受到前世糕点师傅的影响，君儿讨厌和那些脑子里藏了无数道弯的人打交道，与其费脑子应付那些人她还不如花点心思在自己的糕点技艺上呢。
不过出于尊老爱幼的心理，君儿还会是礼貌的点点头，哪知君儿不回应还好，一回应这老头就像是得到允许般打开了话匣子。
“丫头，今年多大？怎么一个人出门啦？你爹娘呢？”老人也不管君儿逐渐发黑的脸色一个劲的发问。
赵芸娘端着面茶出来的时候看到的就是这样的一副场景，君儿脸色发黑双眼喷火的坐在一边，而另一边坐着一个身着破烂头发花白不停絮絮叨叨的老头。
“丁老，您老歇歇吃两口面茶再说，现在都晌午了，想必小姑娘都饿坏了，您让人家吃了来好不好？”赵芸娘笑嘻嘻的将一碗浓稠的面茶端到君儿面前，同时不忘打断丁老头的话头。
君儿悄悄的吐了口气，感激的扫了一眼赵芸娘目光就落到了面前的面茶上。
丁老头被赵芸娘打断话头也不生气，随手拿起铜勺舀了两勺面茶喂进嘴里，一边还不忘搭口道：“怪不得我说了这么多丫头都不答话，原来是饿得没力气说话了。”
说着丁老头像是想到什么连忙跑到柜台后面摸索了一会儿，又小步噔噔的跑了回来，手中举着一个棕红的铜勺伸到君儿面前：“吃面茶还是用铜勺更好，味道全然不一样的。”
有浓香的面茶在眼前，君儿也不在意丁老头的絮叨了，对于丁老头递过来的铜勺君儿微笑着摆手却并不接。
从怀中掏出手绢君儿将褐色土碗的碗沿仔细的擦拭了一遍，这是君儿在前世就有的习惯。其实前世的君儿是有一些小洁癖的，有些东西君儿并不喜欢和人共用，只是在外吃饭是在所难免的要用共用碗筷，所以她在外面吃饭的时候总是要把碗筷擦了又擦。
细细的擦完君儿才满意的吐了口气，然后自己端着巴掌大的土碗，殷红的小嘴沿着碗沿慢慢的将碗中的面茶吸进嘴中，香气浓郁口感滑腻的面茶甫一入口君儿浑身的毛孔就好似炸开了一般，顿时觉得通身舒泰，口齿间充斥着面茶馥郁的香气。
面茶的味道让君儿根本停不下来，小嘴沿着碗沿不停的将碗中的面茶吸进嘴里，成人巴掌大的土碗飞速的见底，丁老头目瞪口呆的看着君儿的动作，而赵芸娘看着君儿的动作却慢慢的红了眼眶，晶莹的泪水在所有人都没有察觉的情况下从蜡黄的脸颊滑落。
待一碗面茶全部装进肚子君儿才满意的放下土碗，舒口气的同时君儿不忘给赵芸娘一个大拇指，这个面茶真赞。
君儿放下的土碗里面没有留下一丝多余的面茶，干干净净的，这也是考校面茶手艺重要的一项标准，能做到毫不沾碗的当真算是极品的面茶了。
“芸姐姐，你这是怎么了？”回味了一番面茶的味道之后君儿才发现了赵芸娘的异常，赵芸娘泪流满面的样子把她吓了一跳。
被君儿这么一叫赵芸娘也从沉侵的思绪中清醒过来，胡乱的擦了一把脸赵芸娘勉强笑道：“没有什么，只是好久没看到人这么吃面茶了。”
这时丁老头也回过神来，他双眼睁得大大的，用发现新大陆一般兴奋的眼神紧盯着君儿：“丫头，你刚刚那是什么吃法？为什么你不用勺子就这么沿着碗沿吸？还有芸娘，你说好久没有看到有人这么吃面茶了是什么意思？以前有人也这样吃面茶吗？难道这才是吃面茶的正确方法？”
丁老头噼里啪啦的一通问题震得君儿和赵芸娘头晕，可是看着丁老头的那副样子两人又不得不赶紧回答，生怕一个慢了丁老头就会扑过来。
赵芸娘忙道：“以前家父和哥哥都是这么吃面茶的，这种吃法是祖上传下来的，兴许是为了不浪费。”
君儿也紧跟着说道：“从我知道面茶以来一直都是这么吃的，一般吃茶汤的时候我才会用铜勺，这只是个人习惯。”
其实最古老的吃