苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。温热服食。具有清热祛湿的功效。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。注意，大便干结不宜用。
老鸭汤。鸭1只，西瓜1个，生姜、葱、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精各适量。鸭宰杀后，去毛、内脏，剁去脚爪，洗净后入沸水锅内略焯，捞出剔去大骨切成块。生姜洗净切片，葱切成长段。在西瓜蒂处切一茶杯大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好。取瓷盆1个，将西瓜放人瓷盆中，上笼用武火蒸约1小时，至鸭肉熟烂取出。食时打开瓜蒂盖即可。佐餐食用。滋阴补津，清热解毒，消暑利水。适用于暑热烦渴、热盛伤津、小便不利等。脾胃虚寒者不宜食用。
冬瓜扁豆苡米水（或冬瓜扁豆苡米粥）。冬瓜750克，生苡仁30克，炒白扁豆30克，煎水代茶，能清热解暑，祛湿利水，为夏季清凉饮料之一。
青荷熏鲢鱼。鲢鱼肉500克，切成3厘米长的方块共12块，用各种调料腌渍10分钟。猪网油150克切12块，一块网油包一块鱼肉。鲜荷叶3张，在沸水中烫软，捞出切12块，包在网油包鱼的外面。锅中放米饭、茶叶、白糖，水500毫升，上面架筷子，包好的鱼块放筷子上。锅置小火上烧开，直到水分干，米饭、白糖、茶叶冒烟后熏10分钟，即可取出鱼块，放人盘中上桌。食时打开荷叶即可食用。本品温补脾胃，解暑祛湿。适用于脾胃气虚、暑湿困脾所致的腹胀少食，肢软乏力，泻泄等。
夏季养生要常出汗
出汗是夏季排毒最好的方式。炎热的气温加上空气的湿热，汗水不断从身上溢出来，使衣服紧贴在背上。汗液湿漉漉、油腻腻的，让人浑身难受。汗液遇到空气，很快就转为熏天汗臭，侵犯着别人的嗅觉空间。因此，我们总是尽可能地躲在空调房里，不愿意走出门去，或者用各种冷饮降低体温，抑制排汗，甚至用爽身用品阻止出汗。其实，出汗对人的健康有百利而无一害。夏季养生要常出汗。
正常人每日排出500～1000毫升的汗液，夏季可达1500～2000毫升。如果汗腺停止排汗或出汗过多，均是不正常的现象。
从中医角度来看，汗是津液的代谢产品，此外，汗为心之液，因此有汗血同源的说法。出汗过多，会耗气，也会伤及津液而损心血。
出汗可以促进体内废物的排除。中医认为，假如身体内积聚了热、、毒、湿等有害物，可能会引起人体种种不适。因此，常用解表发汗法加以清热排毒，可促进有害物质的排泄。出汗是人体自身排毒最便捷、最有效的办法。邪毒随汗液排除，既能使人的五脏六腑避免发生功能性的损害和病变，又能促进保持“皮毛”通调，润泽肌肤，避免毛孔堵塞，预防皮肤发生脓疱、痤疮、黄褐斑等。夏季，在高温环境中，人体基础代谢增高，由此产生的代谢废物也增多。倘若废物不能被排除，将有损于健康。排汗是排泄废物的有效途径之一，汗液中99％以上是水分，还含有盐类、尿素、硫化氢、氨等废物及乳酸等物质。排汗还能将积聚于体内的外来污染物，如含有铅、汞、铝等重金属及病菌、灰尘等的有害物质逐出体外。
除了在高温环境中会自然排出汗液外，倘若长期呆在空调房中，也要一周至少进行一次“定期排汗”。提升免疫力，除了吃些可增加身体组织、细胞膜、黏膜健全的食物或药膳外，也别忘了排除身体代谢过的废物，也就是所谓“排毒”！皮肤是排除毒物的渠道，平时要设法运动，如跑步、骑车、打球等。
定期排汗可减少毒物在体内停留的时间，一周至少要做一次达到出汗程度的运动。运动前最好喝点淡盐开水，以增加运动时的出汗量，让汗水将体内的毒物带出，也可达到清洁皮肤的目的。
出汗也可以防暑。出汗是人的一种正常生理现象，排汗过程是复杂的神经活动。人体出汗受大脑体温中枢的控制。当体内热量过多或外界温度过高时，血液通过神经传递信息给大脑，大脑丘脑下体温调节中枢发生冲动，沿交感神经传向散热器官，使皮肤血管扩张，于是，血管里水分渗人汗腺，汗腺分泌汗液。夏季，身体大量出汗，可以锻炼汗腺的功能，增强人体调节体温的能力，也可以促进自律神经的平衡，如果自律神经紊乱，人就会感到紧张、疲劳。若是人为地抑制排汗，长时间呆在空调房中，体温调节中枢会指示皮肤血管收缩，汗腺停止分泌以减少散热，汗腺功能受到抑制；凉快的感觉又会使交感神经兴奋，导致腹腔内脏血管收缩、胃肠蠕动减弱，容易导致胃肠不适，给人以疲倦感。特别是由于汗腺功能受到抑制，将会大大削减体温调节机制，在高温环境中，这样的人极易中暑。
因此，即使是炎炎夏日，人们也还是要多多走进自然环境中，接受自然界高温对身体的刺激和考验，让“热”锻炼身体，锻炼汗腺，多流点汗水，赢得更多的健