豆类制作的粉条、粉皮、粉丝等属于淀粉制品，吃的时候也要适当减少主食的量。
16.糖尿病患者能否吃肉
季先生最近经常唉声叹气，“这一得了糖尿病，怎么什么都不能吃了呀，连肉都不能吃了！”他是位坚定的荤食主义者，三餐不可无肉，但现在却缚手缚脚的。季太太看不过去，一边教育他一边想办法，最后查过食物热量后，想出个办法，把肉炒进蔬菜里，既能控制量，也能给丈夫解馋。果然，季先生在老婆的巧手照顾下，身体得到了满足，心里也得到了平衡，对糖尿病的排斥感也小了不少，整个人都精神了许多。坚持锻炼，控制饮食，配合治疗成为了季先生抗糖的“思想路线”。
糖尿病患者可以吃肉吗
可以，糖尿病患者并非不可以吃肉，但是每天不能吃得过多。
糖尿病患者怎样吃肉较为适宜
肉类是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比，动物蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。
很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，若只吃素食就容易饿。因此，适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。但从另一个角度来看，肉食含脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。所以吃肉要有度。
一般来说一天吃100～150克就可以了。也就是以肉丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。
所以有人说，高血压病、血脂异常及糖尿病患者选择肉类食品时，“吃四条腿的（畜）不如吃两条腿的（禽），吃两条腿的不如吃没有腿的（鱼）”，这是有一定道理的。因此，糖尿病患者如果每天吃150克肉，建议“四条腿、两条腿和没有腿”的肉各50克。
糖尿病患者慎吃牛肉
通常认为牛羊肉是比较健康的肉类食品，但是研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。
吃牛羊肉和经过加工的肉制品越多，患糖尿病的概率就越高：每天都吃牛羊肉，患糖尿病的风险就会增加26%；每天都吃经过加工的肉制品如热狗，患糖尿病的风险就会增加将近40%。牛羊肉等红肉吃得越多，患2型糖尿病的概率就越大。
其中，牛羊肉里所含的铁元素扮演了关键角色，从牛羊肉里吸收的铁越多，患2型糖尿病的概率越大。
不要以为得了糖尿病就什么都不能吃，吃肉是人生活所必需，掌握度和质，不仅无害，而且有益于治疗。
17.多吃苦瓜来降糖科学吗
一到夏天，糖尿病多年的董太太的血糖就会处于较低水平。食欲减退，碳水化合物的摄入量减少；而且经常健身，室外活动增多，对血糖的利用也增加。这些都造成体内热量耗散，体内的新陈代谢旺盛，相对消耗的血糖也增多。
健身时，指导教练建议她多食苦瓜，她照做后，不仅血糖控制得很好，连肥胖和便秘也有所缓解。因此，董太太每天都喝苦瓜汁，把它奉为“神药”。
多吃苦瓜可以降糖吗
可以，苦瓜是一种蔬菜和传统的中药材。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。研究发现可以用它治疗2型糖尿病。
苦瓜食谱降血糖
以下几道菜是苦瓜降糖的典型菜式，糖友们可以试试。
1.苦瓜拌芹菜
苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压病患者食用。
2.苦瓜茶
将苦瓜切开，去子，清水洗净，再切成片，晒干，粉碎，保存备用。每天3次，每次1～2克，温开水送服，连服15～20天为一个疗程，具有明显降低血糖的功效。这与中医认为苦瓜可以解烦渴的说法是相吻合的。
3.蚌肉苦瓜汤
苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克，盐、鸡精适量。把苦瓜去瓤，切成段。蚌肉切成薄片。水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫即可。蚌肉有一定的药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒；同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应减少对其的摄入。
4.苦瓜炖肉
苦瓜250克，肉末150克，葱末、姜末、酱油等适量。将肉末加少许葱末、姜末、酱油腌料搅拌均匀，静置几分钟。 苦瓜洗净后，按三、四厘米左右的厚度切段，挖空子和棉膜。 将腌过的肉末填满苦瓜的中央，放入炖盅（或