面倒入大量的猪肉。
猪肉在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐色，香味被激发出来，完成食材到菜肴的转变。
他再加入相对容易熟的内脏，继续翻炒。
张德元的手法粗犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。
等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。
张德元将翠绿的蒜叶和白嫩的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外诱人。
张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的肉盛出来，只将锅子底下的柴火抽出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪肉。
他喊道：“吃饭咯——”
大家搬了凳子过来：“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊！”
大家用一次性碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。
杀猪菜里面什么都有，猪肉、猪血、猪肝、猪粉肠等。
猪肉入口即化，香、嫩、回味悠长。
猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。
猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。
猪粉肠脆嫩喷香，越吃越香。
除了肉外，锅里的大蒜叶等配料也很香。
张德元吃着肉，感叹道：“有种我小时候吃的猪肉的味道了。”
唐大河接道：“对，就是小时候那种散养猪的味道，香，不像外面养殖场养出来的猪，淡寡寡的，看着知道是肉，吃到嘴里没什么肉味，一点都不鲜。”
其他人根本顾不上说话。