头几道的冷盘除了各色宫廷糕点, 还有一些宫廷冷拼。
其中就有大名鼎鼎的宫廷四酥——酥鱼，酥肉，酥鸡, 酥海带。
人们聊着天, 吃着冷菜，品着美酒。
开始大家都在打着招呼, 聊着生意, 碰着酒杯。
渐渐的，话题就逐渐转到了这些美食之上。
摆盘精致，制作精良。
几道甜品风味独特，甜而不腻。
几道酥菜更是口感酥脆，味道喷香。
而且这些食物在平时的各种高档餐厅并不常见，私厨也很少有会做的。
廖众生夹了一块酥闷带鱼, 带鱼选择是中后段, 正是鱼肉饱满, 形状最为规整的部分，他咬了一口，带鱼处理得很好，完全不腥, 味道深入骨髓。
最妙的是, 这带鱼整个都是酥的，就连里面的刺都软了, 一咬就碎。
廖众生这辈子吃了各地的美食, 也去首都吃过宫廷菜，甚至还吃过不少国宴菜。
他马上就辨别出来, 这厨师的手艺非凡。
慕远征问廖众生：“这菜合不合你的口味？”
廖众生点头道：“不错, 有点意思。”
随后的热菜一道一道上来, 第一道热菜就是以鸽子蛋和对虾为原料制成的“红梅珠香”。
这一道也是满汉全席之中的名菜。
整道菜外面是鸽子蛋，里面是对虾。
鸽子蛋透明之中透出莹白，像是一粒一粒的宝珠。
虾仁裹了酱汁，颜色鲜红，似是红梅。
为了方便食客，那些鸽子蛋做了造型，像是一只只小鸽子，分别盛放在小勺里。
盘子转到了面前，廖众生取了一个。
他咬了一口鸽子蛋，入口无比的鲜香。
鸽子蛋的蛋黄被取出，改为火腿口蘑等馅料，调味正好，外面裹着浓郁的鸡汤芡汁，让人大为满足。
随后他又尝了尝那虾，大个儿的对虾开背，爆炒后蜷成花形，状似梅花。
外面是酱汁的味道，里面是虾仁的味道，透着一股天然的鲜。
在座的这些宾客们什么好吃的没有吃过？一个个出去都是身价不菲，舌头尤其金贵。
一般去了饭店酒楼，就各种给厨师提着意见。
什么太咸太淡，火候不够，软了没有嚼劲儿，硬了嫌搁牙，吃出来点鸡精或者味精的味道，直接拉黑名单。
可是这鸽子蛋和大虾一入口，竟然让一屋子的宾客挑不出来一点毛病，嚼在嘴里，咸淡，软硬，都很适宜。
更为美妙的是，这味道融了进去，并不是表面一层。
这样的菜，吃起来好吃，而且让人特别舒服。
越往后品，就是越觉得香，咽下去才反应过来，味道实在是惊艳。
第一道菜就把众人征服了，宾客们赞不绝口。
“我以前吃的满汉全席上有这道菜，不过我那次吃就是个花架子，和这次的比差得远了。”
“慕老这是从哪里请来的厨子，手艺真是不错。”
“说不定是位老师傅，祖上是什么御厨的，才能做这么地道的宫廷菜。”
这第一道菜宾客们分着，很快就被一扫而空了。
第二道菜正好上来，这一道是爆炒凤舌，每人分了一小盅。
有人看着稀奇：“这里面的小尖尖是什么？”
识货的道：“像是鸽舌。”
在古代的时候，这道菜是用禾花雀的舌头制作，现在这种鸟已经是保护动物，这道菜就用了鸽舌代替。
鲜香的鸽舌极其软糯，和各种食材炒在一起，轻轻一抿，入口即化。
各种调料早就渗入其中，虽然很小却味道丰富。
这是一道下酒的好菜，尝了这样的美味，宾客人自然而然地觥筹交错着。
第三道菜随后上桌，外形极其气派。
每桌是一个巨大的双层圆盘，后厨用南瓜雕刻出了龙头和龙尾，甚至还有龙爪，切好的菜品码在中间，形状弯曲，摆做龙身。
那龙雕刻得栩栩如生，下层的盘子里放有少量的干冰，一时看起来就像是