家演示一遍。” “哦，那贤弟你是属于刀工顶级的，还是一般的呢？”高世则和曹晟笑呵呵的问道。 “二位哥哥可以数一下。下面我要开始了，众位上眼！” 就见他先拨掉“堵塞”，放出腹内的开水，接着拿起自己的刀先割下鸭头，使鸭脯朝上，从鸭脯前胸突出的前端向颈部斜片一刀，再以右胸侧片三四刀，左胸侧片三、四刀，切开锁骨向前掀起。 片完翅膀肉后，将翅膀骨拉起来，向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后，将腿骨拉起来，别在膀下腑窝中，片到鸭臀部为止。右边片完后，再按以上顺序片左边。 这一只4斤的鸭子很快就变成一片片的薄片。最后他将鸭嘴剁掉，从头中间竖发一刀，把鸭头分成两半，再将鸭尾尖片下，并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下，一起放入盘中上席。 “你们将这个鸭架拿下去，一半爆炒，一半做汤！”高宠对着两位厨师吩咐一声，二人点头答应，推着小车转身出去。 看他在这操作，大家就已经觉着口中满是口水，看到鸭子端了上来，都一个个瞪了过去。 “大家都别动！”高世则喊了一声。他拿着筷子指指点点开始数这个鸭子的片数。 “105，，106，107，108！真的是108片！真是神乎其技！贤弟你是不是自己数着呢？” “我亦无他唯手熟尔！”高宠装b的大笑一声，高世则瞪着眼睛道：“令堂会让你天天这么片鸭子？” “呃~”高宠一下子被怼了回去，他呵呵笑道：“怎么能够？那还不得被母亲打死？这是我自己偷偷的练习力量控制学会的。” 高宠再次净手道：“这有三种佐料，一是白糖，二是蒜泥，三是面酱，大家喜欢那种可以自便！” 说着他揭下一层荷叶饼，用筷子挑了一点儿面酱，在裹上萝卜条和鸭片，放在了口中。 “味道不错，大家赶紧试试！”高宠一声招呼，这些人早已经急不可耐的扑了上去。 “不错！真的不错！宫廷中也有这种烤鸭，我也吃过，可是跟贤弟的这个一比就真是天上地下，不可同日而语！” 高宠吃的不多，倒是大家将他一抢而空，一个个叫嚣着：“吃不动了！再也吃不动了！就是再有龙肝凤髓我们也不吃了。” 很快爆炒的鸭架和鸭汤端了上来，这些人再次食言，又各自品尝一些。看着他们吸允着手指的样子，高宠笑道：“众位，饭已经吃完了，大家该提提意见了。” 这些人一个个面面相觑，高世则和曹晟打了一个饱嗝道：“不错，不错，饱了！” 众人听了一阵的哄笑，刘子翼道：“少君，这个开封城百万人口，有钱的人多了去了。我可以预见咱们状元楼一开业一定是人满为患，每天消耗的肯定不少，可不要倒是断了供应。” “子翼说的好！这个我已经想到了，同时也让曹宁安排人将京畿路养鸭子的人家都走遍了，让他们增加喂养的数量。现在每天都能供给数百只，以后还能更多，众位尽管放心。”