鸭子要腌制两日两夜，方可入味。华徵约定今天教他们怎么烤鸭，所以他们早早的便来候着了。华徵同府上的人打了招呼，她们一来就带他们到后厨房去。
孙源和郑翠儿到的时候，华徵正在把腌好的鸭子拿出来检查，闻闻味。今日可有得忙了，得把这些鸭子统统拿进烤炉里烤了，再趁热送到各大酒楼去推销。华徵想着，还是只做销售，不做门店。
教他们把所有鸭肚子里的调料都掏了出来，把烤炉勾子从鸭胸膛上勾进去，才挂进烤炉里。幸好度使节府上的烤炉足够大，挂十只鸭子丝毫没有问题。华徵拿了根半时辰的计时香点着，偶尔往炉子里添一些柴，让火足够大，温度高，烤出来的鸭子才香。
计时香燃了一小半时，烤炉里就传出了阵阵香味。站得靠后的人都忍不住朝前走几步，多闻闻味也可以。
“你们在做什么这么香啊！”秦楠不会说他一直派人注意着厨房，所以今日华徵她们一拿出鸭子，他就得到了消息。开始只是远远看着，后来实在是受不住烤肉香味才出来的。
华徵回头看着他，勾唇一笑，恶趣味道：“你的小白，小灰，黑黑，香么？”
忽然感觉周身凉飕飕地，秦楠不自觉地打了个寒颤，默默地往回廊柱子后面躲了躲。
烤鸭在高温的烘烤下，发出了焦肉香味，一群没有吃过烤鸭的古人已经开始流口水了。现在望梅止渴，没吃到肉，便使劲闻几口香气进肚子也好。
这边也没闲着，华徵叫小刘拿出早晨出府采买的十几根新鲜青瓜，洗干净后削去外面的皮，最后在切成手指长的丝就可以了。又让李婶她们把昨晚发好的面拿出来，擀成手掌大小般薄薄的面皮，再放进蒸笼里叠好上锅蒸熟即可。自己则是拿出十个大碗，开始配制蘸料。
渐渐的，烤鸭身上开始冒出一滴滴地鸭油，从微焦的鸭皮上慢慢滑落进火里，火一遇油便嗤啦一声窜得老高，发出了更浓烈地烤肉味。
待计时香燃尽，华徵便选了五只烤得焦点的，用夹子取出来放进准备好的油纸上。
“你们谁的刀工好？”华徵清清嗓子，对着身后的人开口。她只会做烤鸭，但不会片烤鸭，刀工不行。
一群人不约而同地都望着一个粗布衣服，脑门锃亮的微胖男子。郑老三估计是第一次被这么多目光注视着，抬手摸了摸光溜溜的头顶，憨笑道：“刀工俺似乎还可以哩，俺经常片鱼片，切肉片。”
边说边穿过人群，来到木桌前，看着烤鸭咽了咽口水，才问道：“不知道这个怎么弄哩？”
华徵仔细教他先去鸭头，去鸭翅鸭腿，再像片鱼一样片鸭肉片，要连皮带肉，肥瘦均匀。听懂之后，郑老三便开始上手操作，切得厚薄均匀，刀工确实不错。
很快就把这几只烤鸭上的肉都片了个干净，连腿上的也没有放过。郑老三还将鸭肉在盘子里摆了个盘，又用胡萝卜雕了一朵花的样子摆上，旁边还放了一根香菜叶子衬着。华徵瞧着就像，看起来和酒楼里的差不多。现代五星级酒店里大厨做的菜，摆盘精美，色泽鲜亮，真真是让人垂涎欲滴。