场地中央长长的摆了好几排桌子。 每一排都是用十张长桌子拼起来的。 每张长桌上面摆了三个案板，可以同时供三个人使用。 这样的话，一排桌子总共能容纳三十人。 总共摆了十几排桌子，保证所有选手可以同时开始比赛。 每一排桌子中间都有很宽的距离。 选手们开始比赛刀功的时候，就会有许多有经验的评审员在中间边走边检查。 这些评审员都是宫里经验老道的御厨，审核基本功的水平完全绰绰有余。 如果有人刀功不合格，就会立刻被叫停，失去比赛资格。 这样是最快速有效淘汰浑水摸鱼之人的方法。 几百个选手排成长队，按顺序在长桌前站定。 江如意站在靠中间的一个长桌的角落，她左边是两个年轻男人。 看得出来他们也很紧张。 第一场基本功比的是刀功。 厨艺的八项基本功中，刀功是基础中的基础，非常关键。 除了用刀之外，甚至连握刀方式、乃至站姿都很有讲究。 刀功有切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法。 除此之外，每一种刀法中又有细分。比如切可分为直切、推切、拉切、锯切、滚料切等。 根据不同食材，使用的刀法也不尽相同。 比如切好食材之后，如何加工成块、丝、丁、片等等。 基本功的要求就是对这些刀法必须娴熟掌握。 这些技法都不是一日之功，那些浑水摸鱼的，自然很快会被淘汰出去。 让选手们准备的哨声响起。 每排桌前都站着一个手举旗子的侍卫。 所有人都紧盯着他手中的红色小旗子。 江如意也不禁屏住呼吸，开始紧张起来。 台上的鼓声响起，侍卫将旗子迅速放下。 比赛开始。 每位选手前面的桌上都摆着一柄菜刀。 案板前面是一筐洗干净的大白萝卜。 海选第一场的比拼是需要所有选手在一炷香的时间内，将萝卜分别切成丁，片和丝。 然后分别放在箩筐旁边的三个大碗里面。 江如意很快拿起菜刀，取了一个大白萝卜，飞快地去皮开始下刀切。 她注意力非常集中，根本没有注意到周围的那些人是如何比赛的。 评审员们也在依次检查着选手们的刀功。 江如意时不时能听到评审员让某些选手停下来，宣布他们被淘汰的声音。 一炷香时间很快过去。 当表示停止的哨声响起的时候，江如意面前的三个大碗里已经满满当当装满了所要求的三份萝卜。 她环顾四周，发现已经有百十号人被逐出了比赛区。 江如意咋舌，来混水摸鱼的人还不少。 总共就有五百人左右，现在差不多清出去了四分之一。 刀功的比拼到此结束，所有选手有半个时辰的休息时间。 这半个时辰，需要清理场地。 还有后面的比赛等着第一批合格者。 江如意回到小帐篷里，见苏禅还在等着她。 “如何？”苏禅给她倒茶，问她情况。 “还能如何？切了一堆大萝贝。”江如意耸肩。