多。他想起了自己曾在御膳房帮厨时，学过制作酱羊肉，心想自己为什么不利用在御膳房学到的技术也煮点熟肉卖呢！于是，他决心专门做酱羊肉的买卖，并在礼部衙门差役的帮助下，在寸土寸金的正阳门西边挤占了一个摊位。
正阳门附近是商业繁华地区，经过这里的官民很多，加之开张这天，礼部不少差役都前来助威、帮忙，他们大肆向过往的行人宣传马庆瑞曾在御膳房当过差，说他的酱羊肉是宫廷风味，所以大家都争着要买些尝尝。因此，光顾他小摊的顾客一天比一天多，生意越做越兴旺。渐渐地，月盛斋和它经营的五香酱羊肉不但享誉全国，连一些外国人也知道北京有一家“月盛斋”了。
赚钱一点通
不要说发财没有机会，其实机会就在身边，看自己能不能像马庆瑞这样把握住机会。
商机看得见
小区有家竹炭店：“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑”。昔日的一首《卖炭翁》不知使多少人潸然泪下，而现如今，炭已不再是“劳苦”的代名词。
竹炭应用于日常生活中，可根据竹炭的特性制作生活用品、床上用品，以及冰箱除味保鲜、衣柜防霉除湿的专用炭包；用竹炭片与大米一起蒸煮，可吸除异味、异质和大米中所含的农药残留物；房子刚刚装修完，室内空气污浊，想要除味等等，都可以借助竹炭来达到目的。开一家专门经销竹炭的小店，货种丰富，小到手机链，大到被子，全部都包含竹炭的成分。店面虽小，但要干净整洁、古色古香，这样能够吸引不少追求生活品质的人的注意，定会给卖炭的人带来不小的经济效益。
２89 大粮商任氏的发迹史
任氏是西汉前期宣曲地区的首富，他是凭借对行情的准确预见，靠囤积粮食而发家致富的。
任氏在秦朝统治的时候是一个粮食保管员，秦王朝被推翻后，官吏和富贵人家都争着贮藏珍宝珠玉，因为它们体小值高，便于携带，急需时还可变卖成金钱去换取其他物品，所以珠宝等贵重物品的价格一涨再涨。
这个时候，只有任氏眼光犀利，他认为秦王朝被推翻后，天下还会继续大乱很长一段时间，而民以食为天，粮食是每个人每天必需的，而黄金珠宝则当不了饭吃，只有囤积粮食才是乱世发家最可靠的手段。
于是，任氏对别人不感兴趣的粮食情有独钟，利用官府粮仓无人监管之机，偷偷地把官仓中的粮食私运到自己的家中，然后挖了一个很大的地窖，将粮食贮藏了起来。
果然，秦朝灭亡后不久，楚霸王项羽和汉王刘邦开战了，而且打得很热闹，这一打就是四五年的时间。因为长期战乱，农民无法耕种，土地大片荒芜，粮食价格自然越涨越高。平时只卖几百钱一石的粮食，到了最贵的时候，价格猛涨到一万钱！贫民大量饿死，原来争着贮存珠宝的有钱人，这时也不得不拿出自己的珍宝去向任氏换取粮食，任氏因而发了大财。
有了钱之后，任氏开始购置土地、饲养牲畜。在这土地及牲畜的选择上面，任氏同样表现出了独到的眼光。一般人都喜欢购置价格便宜的土地与牲畜，而任氏则反其道而行之，只要土地土质肥美、牲畜品种优良，任氏是不怕花高价钱的。
这不是任氏钱多得没地方用，而是因为土质好，粮食才能高产、稳产，粮食品种好，繁殖得才快，存活率才高。到最后算总账，还是要划算很多。
由于任氏购置的都是上等土地，所以他家地里的粮食生产比别家多，牧场比别家水草茂盛；由于任氏添置的都是良种牲畜，所以他家的马、牛、猪、羊比别家繁殖得快，因此任氏财富的增值也比别家快得多。
赚钱一点通
古往今来，很多赚钱的商人能够赚钱的一个制胜法宝就是趋时观变，凭着一叶知秋的敏感，及时采取行动，所以往往先人一步，占尽商机。
２９0 刀间信任奴隶得厚报
西汉时期，富贵人家做买卖大多是在家中坐等，而由专门从事商业经营的奴隶外出去经营。因为担心奴隶故意丢失财物，或携带货款逃跑，很多商人多喜欢挑选那些老实、胆小的人做奴隶，而对于那些心眼灵活的奴隶，则不愿使用。
有一个叫刀间的商人，他却是一个异类，他喜欢聪明、有主见的奴隶。当时，奴隶在外面经营，是丝毫不能违背主人旨意的，否则就会被视作大逆不道。而刀间对于奴隶的自作主张，不但采取听之任之的态度，有时还会给以奖励。因此，很多人嘲笑刀间软弱无能，无力管束自己的奴隶。
一次，一个外出经营的奴隶捎来消息说，所带钱货已全部用完，要求再追加货款。但有人向刀间报告说，那个奴隶将做买卖赚的钱，为自己购买了高贵的马车和华丽的服饰，并经常像阔人那样宴请当地的官吏和向他们赠送厚礼。
凭着对这个奴隶的了解，刀间相信他这样做一定有自己的理由，于是按照奴隶的要求追加货款，让他继续去经营。这种用人不疑的态度，最后让刀间赚了很多钱。
原来，皇帝祭祀泰