，在植物的生长过程中，外界的环境如营养、温度、湿度、日长、光强，以及植物激素等因素对植物的性别都有影响。植物之所以改变性别，是它们节省能量、适应不良环境的一种生存策略。
香蕉里为什么没种子
果肉柔软，香甜滑润，营养丰富，香蕉真是好吃极了。与西瓜、苹果等其他水果相比，为什么香蕉没有种子呢？其实，在植物世界，所有的有花植物都会开花结子，这是一种自然规律。当然，这也包括香蕉在内。
事实上，野生香蕉中也有许多硬硬的种子，吃起来很不方便。为了口感更好，人们利用各种各样的方法对香蕉进行改良。时间长了，香蕉就改变了原先结子的本性，就像人们把结子西瓜改变成无子西瓜的道理是一样的。不过，这并不是说香蕉没有种子。仔细观察，香蕉果肉里那一排排褐色的小点，就是退化了的香蕉的种子。如今，人们利用香蕉地下根的幼芽来繁殖，没有子照样可以长出后代来。
为什么吃菠萝前要泡盐水
黄灿灿的菠萝，汁多香甜美味，看着口水都要流出来了。可是别太着急，先把它切成小块放在淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。为什么菠萝要放在盐水里泡呢？
菠萝的果肉中除含有丰富的糖类、维生素C，一些苹果酸、柠檬酸等有机酸外，还含有一种叫“菠萝酶”的物质。这是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。如果不用盐水泡一会，这种酶就会对我们的口腔黏膜和嘴唇有刺激的作用，让人感觉到像被针刺了一样。而食盐正好能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃菠萝时，先用盐水泡一泡，就不会有涩涩和不舒服的感觉，反而会觉得菠萝十分美味了！
柠檬为什么能抵抗坏血病
15世纪的时候，欧洲的一些冒险者纷纷远涉重洋，探寻神奇的东方世界。然而，在海上长时间航行，不少水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。到了18世纪中期，一位英国医生试着让水手每天吃一些新鲜的柠檬，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柠檬为什么会有如此神奇的本领呢？
原来，坏血病是由于缺乏维生素C引起的。而柠檬中含有丰富的维生素C，它是一种抗坏血酸。柠檬也因此成为了治疗坏血病最有效的食品，人们都称它为“起死回生的仙果”。曾经横行一时的坏血病，最后竟被小小的柠檬给降服了，不可思议吧！
谁是热带果王
芒果是一种著名的热带水果，皮色金黄，果肉甜滑，有桃、杏、李和苹果等的滋味，吃上一口唇齿留香，令人心神清爽。
芒果在热带、亚热带地区广泛栽培，集热带水果精华于一身，素有“热带果王”的美誉。它的营养价值很高，富含糖、蛋白质、粗纤维等物质，其所含有的维生素A成分特别高，远远超过其他水果，比杏子还要多l倍，这是所有水果中少见的。其次，维生素C的含量也不低，超过了橘子和草莓。它还含有许多对人体有益的微量矿物质，能达到美化肌肤、防治高血压、清理肠胃等功效。此外，果还可加工成罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等产品。由于风味别致，备受人们喜爱。
苹果上为什么能长出“福”字来
黄里透红的苹果上，竟然长出了“福”、“禄”、“寿”等吉祥词语，甚至有的苹果上面还有各种美丽的图案，着实惹人喜爱。苹果上的这些字画洗不掉，也擦不掉，显然不是写上去的。那么苹果上为什么会长出这些图案和文字呢？
当苹果长到一定大小时，就用一张不透光、质地好的黑纸，精心剪出图案或文字，贴在苹果的向阳面。由于遮挡了太阳光线，苹果贴图的部分无法进行光合作用，所以叶绿素慢慢消失，伴随胡萝卜素的显现，于是呈现黄色。当果实成熟采收时，红艳艳的苹果上便晒制了金黄色的各式图案或文字。贴字苹果精美漂亮，具有浓浓的文化味儿，不仅身价倍增，而且促进了销售，深受消费者喜爱。
菠萝蜜为什么结在树干上
知道菠萝蜜这种果实吗？在我国海南，这种美味随处可见，它的个头比较大，一般重20—30千克，味道香甜，浓郁可口。说来有趣，苹果、桃子等果实是长在枝条上的，但菠萝蜜却直接结在树干上。而且，随着树龄的增加，树干上的结果部位逐步下移，出现老茎开花挂果的奇观。
为什么会这样呢？菠萝蜜的树干上有很多花芽，在热带高温潮湿的气候条件下，这些花芽充分发育，开花结果，形成了自己特有的生活风格。这是它们对环境长期适应的结果。为了多结果，每年在菠萝蜜的树干上，再用刀子划上一些口子，青色的果实就从这些口子上长出来，等长大后颜色变成黄色，就说明成熟可食了。奇怪吧！
神秘果为什么能改变味觉
葡萄，大家都吃过吧，虽然味道酸酸的，但还是忍不住想多吃几颗，好过一把酸瘾。刚吃过葡萄，是满口的酸味，这时候，如果再让你吃上几