黄牛儿一听就笑了，心说老娘的算计不错，但眼光太浅了，便笑道：“娘，爹的打算是羊肉拉面卖十文一碗，羊杂的卖八文，光头面卖五文，高扯低一算，两百碗拉面也不过一千五百文上下，连本带利两贯来钱，再算上酒菜的利钱，算两贯纯利倒不贪心。不过俺的打算可不是这些，俺想着就在南门口边建一条食汇街，设上瓦子，将俺会的二三十种吃食摆开了卖，定然大赚。”
“食汇街？”这个新词让二娘一愣，可一听要设瓦子，倒是灵机一动问：“可是像那东京汴梁的马行街一般？”
这瓦子又作瓦市、瓦肆，是指一片范围广大的场地，这块场地上除有酒垆茶灶何优肆娼门外，还聚集着杂耍卖艺和土产医药等等行当。
黄牛儿答道：“正是！娘以为如何？”
谁知道二娘却冷了脸喝道：“胡来！黄州城不过初三、十八赶集，建了这食汇街，每月只做两日的营生？”
黄牛儿却笑道：“娘，这黄冈是望县，黄陂、麻城也是紧县，再远些的几个县，人也不少，为何偏生每月只许两日赶集，只要官府敢开榷场消了门禁，俺有手段可以让黄州每日能都赶集。”
二娘自然来了兴趣，忙问：“是何手段？”
黄牛儿故做神秘道：“开门不过七件事，赚钱就数盐酒茶！”