江言点点头道：“外公，你这鱼片打得很薄，而且应该还用盐、料酒、胡椒粉、蛋清、以及玉米淀粉放在一起腌制过十分钟左右。”
“这道水煮鱼的味道非常香，应该用的是五香油，先是放入葱姜蒜煸炒爆香，然后用黄酒和酱油炒匀，冲入沸水烧开，放入各种调味料，这样汤底便做出来了。”
“然后把芹菜平菇用开水汤一下，铺在锅仔中垫底料，再倒入底汤，再放入腌制好的鱼片，一起煮了大约二十多分钟。”
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