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第四十二章 咖啡储存(2 / 2)

特殊风味的咖啡,这可是市场的珍品。

咖啡豆经过陈年的处理后,酸质会变弱,但醇度会变高,质感变厚,颇有点老成持重的风味,与新豆的活泼明亮,迥然不同。

陈年咖啡都蕴含着庄园主们的艰辛和心血,它们通常要被存放四到五年,本来咖啡豆储存就很不易了,还存放这么多年,积压成本,足见其弥足珍贵了!所以市面上很少见陈年咖啡,成本太大了,没有几个庄园主会做的。

其实它的出现也是很有故事性的,当年大航海时代,欧洲人在全世界各地殖民,在这过程中,咖啡也被带到了这些殖民地,在中南美开始种植咖啡之前,印度尼西亚和印度是主要的咖啡殖民地,而欧洲人又喜好咖啡,所以为了确保对宗主国的供给,以备不虞,必须要适量地储存一些,加上船运又费时甚久,因此形成了陈年的效果,而欧洲人一喝,嘿,这味道还挺不错的!渐渐地,陈年咖啡就流传开来,目前,也还是欧洲人偏好陈年咖啡。

不过要说,这陈年咖啡与新豆相比,那个味道更胜一筹,这毕竟萝卜青菜各有所爱,只能看个人口味爱好了。

如今市面上,咖啡豆基本上都是用麻布袋装,6公斤一袋。所以云鹤也在找麻袋来装豆子,可是找遍整个别墅,却都没找到一条。

可是在看到老里曼竟然用橡木桶装咖啡豆后,云鹤这才反应过来,对啊!可以用木桶来装啊!想想,蓝山咖啡不就是用木桶来装的嘛!全世界都用麻布袋装,就它一个用木桶装,就是这么与众不同,就是这么特立独行,没办法,人家就是吊!反过来,正是这个特立独行,也让它的身价与众不同,与其他咖啡区分开来。

老里曼果然是个有想法的男人!竟然也学蓝山咖啡这种做法,是不是想着,自己种的咖啡能比得上蓝山?

以前庄园里的咖啡有没有蓝山咖啡那种品质,云鹤不知道,不过现在,云鹤可以非常肯定,庄园里的咖啡绝对有蓝山那种品质,甚至更优秀!因为咖啡树不但被他改良了品种,还每天用富含灵气的水浇灌,这要还没有蓝山那种品质,那他真要吐血了!

云鹤打定主意,咱这咖啡也用木桶来装,只有这样,才能体现出自己的逼格!

可是别墅里没有橡木桶,云鹤也只好去葡萄酒庄去拿几个,说起来,到现在,庄园里的葡萄酒庄,自己到现在也就接手第一天去看了一眼,后面从来也没去看过,今天干脆趁这次机会好好参观一遍。

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