千代的嗅觉已经不灵敏了，但她可以通过戳贝肉来判断火候，准备煮老的时候，就是化学反应完全的时候
舀出一小勺带着蛋花、蛋白、带子肉丁的汤汁，浇到荞麦面上，装盘，让人带出去
“请品尝”
金黄色的蛋黄，白色的蛋白，鲜嫩的鲜贝肉，浇灌在微凉的黄色荞麦面上，再次把这盘佳肴提升了温度
这道菜有些像niki的招牌菜强肴，但又不同。
少了装饰和艺术摆放，多了几分纯朴，简单到极致的渔家菜
千代很小的时候，奶奶身体就已经不行了，已经不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎么都吃不下东西，她的奶奶就做了这么一道菜
然后千代吃光了
在千代的记忆里，这道菜是能让一个不想吃东西、感到烦躁的人，一口气干掉一大碗的神菜而且不需要她保持着很好的味觉也能看得出有没有做好
五人拿起筷子夹着这一口放入口中，都是动作停滞
苍井绫子也动了筷子，刚放入口中，她就闭上了眼睛，居然眼泪都流下来了
居然哭了有这么难吃唐海自己也弄了一小盘，也尝了一口，然后同样愣住
“好吃带子中的谷氨酸和鸡蛋里的次黄嘌呤核二酸发生了完全反应，使得海鲜的鲜味提升了十倍而带子肉刚好处于鲜嫩到极致准备转老的那一刻，嚼起来有嚼头又鲜甜这荞麦面也是经过精心制作，爽滑又有韧劲完美”苍井绫子嘴还在嚼动着。拿着空落落的碟子，颤声道。“这让我想起了二十年前奶奶给做的，也是这个味道已经整整二十年没有人给我做过这种简单纯粹到极致的美味了”
“再来一盘”
“我也要”
“真正的美味是十分。七分食材三分手艺，然而很多人却忘记了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊”
“真的有一种家的味道呢，想想已经有两年没有回家乡看奶奶了”
千代和葵，以及一干厨房工作人员最初都是紧张不已，这会儿都是松了口气，居然还有击掌的
苍井绫子连续吃了三小盘，终于停了下来。
“谢谢一心的美食，我想千代小姐你现在已经可以称为职人了。只是在特殊时期最好能有称职的试吃员帮助你当然，如果你的水准再进一步，特殊时期也是可以凭本能来判断味道的”
一干厨房工作人员出来致谢，唐海也在其中。
绫子几人一一走过几人面前，在唐海面前时，绫子的脚步驻留了一下，笑了笑。
“我们走。”
“欢迎下次光临”
等人走后。
“唐她说我是职人了哈”千代直接就给了唐海一个拥抱，然后是葵。她捏着拳头比划着胜利的手势，一副浑身都充满了干劲的感觉。
没有美食家认可的厨师做得再好也没用。马西莫那么牛的人，就因为意式饺子一般一盘上10个，他上6个，结果被骂成意大利厨师界的叛徒。后来一群人把那带偏见的美食家的话当做圣经来看，明明自己没有调查也不理解，甚至没有去吃过。也跟着骂。
最后另一个分量更高许多倍的美食家去吃了，两天后。意大利最重要的杂志espresso刊登了这名美食家的评论，称呼马西莫的意面是后现代的意式宽面。说很后悔没有早点来这家餐厅吃饭，并对摩德纳本地人感到遗憾，因为本地人不懂欣赏这种宽面
然后马西莫就从人人喊打的意大利叛徒，变成了远见卓识的厨师界超级新秀
摩德纳、帕尔马、博洛尼亚、米兰，最后火遍全意大利
就特么是这么扯
要是没后来的那个美食家，就没有意大利厨神马西莫没有现在全球前50餐厅第三强的那家意式餐厅
对于还没获得认可的厨师来说，有分量的美食家的肯定，就是他们追求的一切
千代也是第一次被人认可为职人，而且还是以刻薄出名的苍井绫子前一刻还差点被苍井绫子弄倒闭，下一刻已经可以预见餐厅要火
“天海一心餐厅的理念，就是让人体会天海一线之间的小渔船上，渔夫们一天的伙食是怎么样的。符合时令的海鲜，回归原始，但却美味到极致的带子蛋汤荞麦面，让我想起了二十年前奶奶给做的饭菜，这是家的味道。现在天海一心一号店的主厨是大厨天海雄的女儿天海千代，很难相信那道菜竟是出自一名年轻女孩之手，很后悔没有早点去，之后估计会常去吧，毕竟这可是我遇到的水准最高的，三十岁以下的日本女性厨师”
美食报上，绫子的专栏果然对千代推崇备至
但更吸引食客们目光的却是接下来的话
“更让我吃惊的不是千代的厨艺，而是她的第三厨负责选材和递上材料的第三厨，竟是去年亚裔最闪亮的厨师界新星唐海这可是连快餐巨头都不怕的人，甚至很自负的拒绝了法国的厨师大赛，无论谁吃了他做的菜都觉得他是三星水准我一直在等他出手做菜，这样我就可以说天海一心作假，然