赶紧都下坑来，随着李遇春往灶间去。
李贵机灵点，端着油灯过来，到了灶间果然黑漆漆一片，李遇春见他端了油灯过来，轻轻一点头，不过并没有出声夸赞，他掀开灶间的锅盖，指着锅里道：“你们看，这是什么？”
夏希平捡起一个，捏了捏，说道：“这是用杂粮和野菜和在一起蒸出来的。”
“对喽。”李遇春道：“杂粮是拿麦子去换的，你算的那个帐不通就在这里。各家收了粮，除掉卖掉交黄白榜的，还要手头留一点救命的钱，除此之外，剩下的粮都是拿去换杂粮，春天到秋天都有野菜，丰年野菜少吃点，还能吃点荤腥，精粮也吃的多，象眼下这连续几年都是荒年，已经有不少流民逃难，各家能不出去讨饭或是卖房卖地就万幸了，还敢吃精粮？一家有五石粮不假，可各家最多留半石，逢年过节给小孩吃点，剩下的全都卖给咱，自己吃粗粮野菜，为什么？因为咱们给的价钱向来公道，因为我们做事凭良心，不弄那些大斗小斗的猫的狗的事，所以人家信着咱。你们，多看，多听，多学，做事要用心，这样才对的起东主花那么多大价钱养着你们，供你们读书，每日细米白面还有肉有菜！”
“二柜，我们懂了。”李贵捂着脸蹲下去：“我还是匠户出身，以前过的和他们一样，才过几年好日子，我真浑。”
夏希平眼也红了，他道：“二柜，帐原来是这样算的，原来这么一个庄子咱们就能收上两千石来，我真懂了。可我宁愿我们能少收几百石，他们能多留几百石，能隔几日吃几回细粮。”
“你这娃子好心，”李遇春叹口气道：“咱们东主也是好心，其实按现在的年成和境况，普通的中小粮商都倒不过劲来，中小田主也撑不住，咱们东主是有仁心，这当口还是高价来收，其实年成越不好，大家的日子越不好过，反而可以把粮价压的更低。”
其实正常的粮商都是如李遇春说的这般做法，越是年成不好，越是在夏税之前拼命压粮价，然后慢慢一路涨上来，卖粮的时候粮价低的吓人，后来青黄不接要买粮吃了，结果粮价高的吓人。
这么一来一去，等于是官府用一条鞭法又帮着商人和大士绅田主又剥削了百姓一道，连中小地主都吃不住这种玩法，明末时大量的中小地主都破产了，主要也是集中在天灾厉害的山西陕西和河南这几个省。
李贵道：“唉，但愿过几年年成能变好，大家日子都能好过。”
李遇春道：“以前我也是这般想，指着老天赏饭吃，现在看来老天靠不住，还是要靠自己。陕北那地界我去过，除了老天谁也没法子，几十里地可能都看不着一条河，咱们这里毕竟还是好，河流多，地下水也多，不管是用大水车引水还是打井，只要有心还是能引水，有水就有收成。咱们李庄那一片，只要是东主的田，旱田均收是三石半左右，水田是五到七石，这个收成，人家说比江南也差不多了。”
“也得有东主这样的人领头才成，普通的田主谁愿出几千两银子修水车，改水渠？”
“就算有人想做，也顶不住人心各异啊。”
“也不光是引水。”夏希平对这些事很上心，他道：“还有各种挖田深沟的法子，养肥力，用熟粪，选种育种，这都是那个孔敏行教导的，要没有他，产量也不会上去这么多。”
“嗯。”李遇春吸口烟，烟头闪烁火光，他用赞许的口吻道：“夏希平，我记得你了，你做事确实肯用心多想。你是好料子，我要向东主举荐你到弓手那边去做事。”
“谢二柜夸赞。”夏希平脸上掠过一抹潮红，身子激动的有些颤抖。
夏希平的身体素质一般，不少青年伙计是指望将来能选到弓手队伍里，以资历直接能做军官。当弓手不比边军，张瀚对弓手的死伤率一直很注重，战场医治也很及时，打了这么久的土匪，一千多人的弓手死亡人数还是不到二十人，受伤的也很少致残，军官的死伤率更低，而待遇则是高的吓人……高俸禄，也有高补贴，军官是从穿到吃再到住都有着落，拿着的俸禄比分店掌柜一文不差，在青年们看来，平时伙在一起不过练兵跑步，学一些军事学上的东西，不比他们在新平堡学东西累什么，要是能挑成军官，那当然是最好不过的事情
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