功夫茶有他的独特之处，主要体现在他的泡沏方法上。泡沏功夫茶一般分为八个步骤：
一、治器。所谓治器，就是把茶器洗工净。一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶（茶杯由三个为宜），治器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净。
二、纳茶。所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里。纳茶时候一般不用手直接去拿茶叶，而是用一个小勺来盛茶叶，这样避免茶叶带着手气、汗味，还要向客人介绍茶的特点、产地。茶叶放进茶壶的时候还要注意把茶碎放在茶壶里面，把整颗整颗的茶叶放在茶壶上面和出水口处，这可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。
三、候汤。候汤则是等待水开。这个环节是有讲究的，水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸；当水顶水壶盖时，汤已太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶；只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。
四、冲茶。冲茶切忌把汤直接冲壶心，汤要沿着茶壶的边缘冲入去，高冲低洒。如果把汤直接冲在茶壶中心则茶的香气挥发得太快，容易散发出来，减少了茶香。这叫做玉液回壶，以水到壶口为度。
五、刮沫。汤进茶壶必定会冲出一些泡沫，刮沫就是要把这些泡沫刮掉。这个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制作得是否“三山齐”。如果茶壶制作得好，能做到“三山齐”，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，这样便于刮沫。
六、淋罐。用开水把茶壶淋一遍，这样有三个作用。其一，热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发出来，追加热气；其二，小停片刻，等到罐身的水干，标志着茶熟；其三，可以除去壶外的茶沫。
七、烫杯。功夫茶全过程追求一个“热”字。烫杯就是要让茶壶具有一定的高温。要做到低、快、匀、尽。“低”则是开水要低低地冲入茶杯中；“快”就是烫杯的时候动作要快；“匀”就是整个茶杯都要烫得均匀；“尽”则是烫杯后要把杯子里的水倒干净。
八、斟茶。这就是把泡好的茶斟出来，茶杯一般是有三个摆成品字形，在斟茶的过程中有两个特别的动作，开始是沿着三个茶杯一圈圈、循环的斟沏，以三四圈为宜，当茶到最后，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，动作要连惯，这两个动作人称“关公巡城，韩信点兵”，切忌满一杯之后再斟其它杯。
经过这么八个工序，一杯热杯终于泡好，媚娘刚开始是坐在上边看折子，随着何贵边泡边讲解很自然就来到边上。
“轻啜茶，刚接触功夫茶不懂得这一层，举起茶杯一口喝尽这并不是功夫的啜茶方法。啜功夫茶，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香才行哟！”把茶递到媚娘手里不忘提醒该怎么喝。
浓香透鼻。媚娘接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中啧！啧回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，一碗喉吻润，二碗破孤闷，两腋生风，回味无穷。
“好茶呀！你是怎么做到的，贵哥！”媚娘两口将杯中茶喝干。
“你说呢？我也不知道泡得好不好，我是根据那时书上讲的来泡。”何贵自己也端起杯咪一口，口赤生香，回味无穷。
“还可以。不过茶叶还不怎么好。是老茶。水如果用山泉水就更好些。”好是是还差种感觉，不过对他们来说已经是喝到最好的茶啦！
“这是我这辈子喝到最好的茶啦！贵哥哥，谢谢你。”媚娘趁何贵倒茶之即亲了他的脸庞。
“媚娘。你不觉得这茶里有什么东西吗？”何贵摸把脸憨憨一笑道。
“有东西。什么呀？贵哥哥有话就说吗！媚娘什么都听你的，我还要喝。”端在手里的茶又没了，媚娘嗲声嗲气说还要，惹得何贵差点把手放进壶里。
“有黄金呀！呵……呵……媚娘！你说话声音能不能不那么好听。”引来媚娘满面开花娇啧不已。
“黄金。对……如果这茶……”媚娘真聪明一点就通，好茶叶本身就是一笔不小的财富，加上贵各的工艺不就成了黄金白银。
“我记得徽洲有个黄山的地方出产好茶。如果把它加工成的话不就变成黄金。不过这回我是不准备让你们武家专卖，太暴利啦！”何贵想想就来气。一快香皂卖人家那么贵，比我这生产的人还赚得多。
“那你准备让谁卖？真是的！小气！你还不是那么暴利。”嘟起小嘴的媚娘如孩童般天真发泄自己的不满。何贵忍不住刮下媚娘的鼻子。
“媚娘让他们卖也不是不可以，不过价我来定。如果他们乱来我就收回专卖权自己卖。你可要把话跟你们武家人说清楚。你要知道这茶分好多种档次，也不要用差的冲好的卖……”何贵现在的钱他都不知道有多少。反正够用就行。
“行。我跟他们说清楚就是。量他们没这么大胆