酒店西餐厅的行政总厨就是从法国邀请过来的，后厨跟酒店别的部门不一样，这玩意一般都是独-立开的，一个行政总厨基本上后厨的头头，有时候权利比酒店的老板还要大，基本上后厨这一片人事的任免都是行政总厨说了算，有时候，就算酒店的老板也插不上嘴。
因为整个后厨就是一个独-立的团队，基本上一个总厨带领就是自己的班底，如果一个人跳槽的话，就全部人都开始跳槽，因此，如果一个大酒店餐厅的行政总厨不干了，那么整个餐厅基本上可以说是停止营业了。
实际上，上一次餐厅的发生中毒事件之后，西餐厅行政总厨也干不了，就算酒店的中毒事件是内部人所为，但是后厨的过失也是无法否认的。
所以，当初餐厅停业的时候，整个后厨团队就被开了，就算不开，人家也会走，毕竟酒店发生那么大的事情，中毒事件也没有调查清楚，酒店甚至有可能就倒闭整顿，前任总厨很识趣的就滚蛋了，就算他不滚蛋，当时，余光中也准备让他滚蛋。
这样一来，餐厅后厨这一款，就开始空缺，所以酒店就重新聘请了新的行政总厨。
而且还是从聘请了一个著名的法国主厨，只不过余光中一次都没有见过对方，一直都很忙，没有来得及跟对方深谈，因为人是酒店总经理朱丽雅利用她的关系把人挖过来的。
还是一个法籍华人，传说中的法餐高级大师。
法国名字，余光中不记得，但是中文名字应该是叫赵知寒，听起来很有已经的名字。
余光中好歹也是酒店的老板，一直被董事长董事长的叫着的，也不是白叫。
突然更换的法文餐单，还是让他挺不爽的，所以，在唐古今看餐单的时候，他就让服务员把餐饮部的经理文瑜喊过来。
没有几分钟，文瑜就不过来，这个少妇经理的神情有些慌张，似乎以为自己哪一方面做的让余光中不不满意，要找他算账，毕竟，余光中待在酒店那么长时间，主动找她这个餐饮部的经理并不多。
“董事长你找我？”站在余光中的面前都有些小心翼翼的。
余光中见状，也知道这个女人误会自己的意思了，就没有废话而是问道：“餐厅这边的菜单是什么更换的？”
“对不起，是今天刚刚更换的，还没有来得及通知您，真的对不起！”文瑜连忙道歉。
余光中听到哭笑不得：“我就是了解一下，你不要紧张，就是比较好奇，你知道我就是一个大老粗，对于西餐没有什么了解，今天刚好有空，你顺便给介绍一下我们的新来的行政总厨的情况！”
文瑜连忙说道：“要不，我把赵总厨喊过来！”
余光中竖起食指摇了摇：“不，你一下子把他喊过来，就显得我很失职了，毕竟对于自己的员工，一点都不了解！”
唐古今也停止了翻看菜单。
余光中才回过神来，自己都把这位姑奶奶给忘记了，有些抱歉道：“要不，你先点餐？”
唐古今也摇了摇头：“没事，听听也好，一直听说你们酒店来一位法餐大事，了解了解一下，也挺好！”
见到她还挺感兴趣的，余光中也没有阻止文瑜，而是让她继续介绍下去。
“赵总厨，在国际上都很名气，是一位法籍华人，从事厨师行业十多年，有着丰富的从业经验……”
听到文瑜的介绍，余光中或多或少也对自己的这个总厨的来历有些了解了。
一个香港人，然后就跑去法国留学，从事厨师行业，然后就开始全世界各地的跑着，先是在法国混着，有点名气之中，就去美洲，主要还是加拿大跟美国，现在重要的工作重心就是中国。
听起来，还真的有着丰富的行业经验，是不是真丰富，余光中暂时还听不太明白，因为他对酒店行业了解不深，但是这个家伙跑了很多个国家倒是真的。
用文瑜的话来说，就是开拓全球视野。
而且着听说对方还是师从世界顶级名厨亚伦·巴萨德先生，亚伦·巴萨德是谁，余光中也没有听说过，不过唐古今却知道，听说全世界排名前十的世界名厨，还是一个米其林餐厅的三星主厨。
亚伦·巴萨德确实很有名气，米其林三星主厨，巴黎“laperuro"(拉佩芝)餐厅主厨兼老板。
说说他的故事可是真的有点“雷人”哦!他的老爸是一位钢琴师，而母亲则是一个来自马赛的普通裁缝。或许正是父母艺术细胞的遗传，他被誉为“米其林星级厨师中最具艺术家气质的大厨”。
老师也有米其林三星主厨的称号，说明赵知寒也在法国米其林三星级餐厅干过。
反正在国外很有名气的一个厨师，积累了丰富的美食专业知识。得益于五星游轮和国际五星酒店的工作经历，他拥有绝妙的烹饪技巧，对菜品的质量把控，对菜单的创新以及专业的人事及厨务管理能力都令他出类拔萃。
他曾先后就职于美国荷美游轮,美国比弗利山庄酒店及别墅，温哥华费尔蒙海滨酒店，美国加