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醒上了以后,芸娘看看马蹄糕已经凉的差不多了,她端着到了主台。
主台已经评过五位师傅的第一道点心了,其中拿了上等的只有两个,另外三个都没拿上等。
芸娘把托盘放在了主台上,报了点心的名字:红豆马蹄糕。
没有特色的名字,满大街都是,可盘子内那盘马蹄糕却让人惊诧。
白色的甜瓷盘子,里面放着菱花形的马蹄糕,那黄绿色看着让人舒心。
上面是红色的红豆,红豆错落有致的形成了八个大字:五谷丰登、天下安康。
众人都看向芸娘,芸娘的马蹄糕摆盘很好看,简单婉约,可加上这八个字寓意就不一样了。
五谷丰登是什么?
丰收了百姓才能吃饱,才能安乐。
天下安康了。谁放心?谁满意?做官的放心,万岁满意。
虽然只有八个字,可代表的意义非凡。
五谷丰登了,天下安康了,万岁才能有闲情举办这些活动,有了这些活动,才有了他们民食掌门人的称号。才有了现在的比赛。
不然百姓没吃的。天下大乱。谁还有闲心办这些。
别的不说,就冲芸娘糕点上这八个字,若是不给上等。让她落了选,万岁都不依的。
众人看芸娘的神色都有些郑重和复杂,她这样做虽然有取巧之嫌,可她的手艺也确实没话说。也是因为心思巧妙才可做到,不然十位师傅呢。怎不见别人花这样的心思?
王公子深深的看了芸娘一眼,这丫头绝对是故意的。她肯定能做比这个更好的糕点,只是她不想让自己挑她的毛病才做了这个。
有意思的丫头!
王公子意味深长的笑了笑,自己期待她走到最后。那时间会更有意思。
毫无意外。芸娘拿了上等,它做的糕点口味是不错的。加上这八个大字,怕是以后在马蹄糕上摆字会成为一种流行。
别的师傅在下面看的直叹气。自己咋就想不到呢?不然怎么也会拿个上等啊,这女子的心思就是巧妙。男子在这方面差远了。
不过也有不屑的。
像是单师傅就冷冷的哼了一声道:“取巧而已,不可取。到了圣上面前,还是要靠真本事。不要以为用这样的手段就能站到最后!”
玉师傅什么都没说,可脸色也不好看,沉了脸继续做自己的糕点。
芸娘并不在意人说什么,一切看结果,拿了上等,她继续回去做她的第二道点心。
和兴奋的月季说了两句,然后打开盆子看了看面团。
面团已经醒好了,芸娘取了一份醒好的面团,擀成牛舌状,由上而下卷起,将面团转九十度,再次擀成牛舌状,由上而下卷起,然后放在了旁边。接着其它几个芸娘也如此操作着。
等都弄好后,芸娘拿过一块面团用手指在中间按下,将两头往中间推搓成圆形。
接着用擀面杖将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮,包入红豆馅。
包好后芸娘将收口收成圆形,收口朝下摆放。
摆好后芸娘开始捏形状了,她慢慢的捏出了一个鸟形状的头,又捏出了嘴巴,然后用刀切出若干道切口,再向同方向扭转,慢慢整理好形状,形成了孔雀的尾巴。
“大姐,这是孔雀?”
月季并没有见过孔雀,但她感觉这和上次大姐做的那道孔雀开屏很像。
“是呀,这道点心叫孔雀酥。”
芸娘欢快的应着,又给孔雀弄了羽冠,然后把其余几个面团也做成了孔雀的样子。
芸娘用黑芝麻制作成了孔雀的眼睛,又往孔雀的身上刷了一层蛋黄液,然后下了油锅去炸。
炸的时间,芸娘并不是把孔雀直接丢进去,而是放进了漏勺内。
她轻轻的转动着漏勺,这样能炸的均匀,她自己还能控制火候。
火候不能大,不能成为金黄色,淡淡的黄色即可。
炸好后,芸娘把漏勺拿了出来,放在盆子上沥干了油。
然后她把盆子内铺了些纸,又把炸好的孔雀酥放在了上面,让纸吸取它多余的油分,这样吃起来就不会感觉到腻了。
吸完了油分,芸娘把孔雀酥围成了一个圈摆放在盘子内,然后拿过切好的韭菜叶,装饰在孔雀的后半部分,这样孔雀的尾巴就更加立体逼真了。(未完待续)
ps:刚看完孩子写完作业,更新的稍微晚了些,抱歉。谢谢may903932送的平安符,谢谢rista投的粉红票,谢谢大家的支持。