2006年2月22日，星期三。
那天，艾澜遇上一件破天荒的事情，她收到了10张100美元的小费，成为做服务领班以来最大的一笔小费进账。
那位吃饭的客人名叫莱特·吉米(WrightJimmy)先生，纽约华尔街的一位金融大亨。他是比利时(LeRoyaumedeBelgique)裔美国人，今年42岁，身高将近一点八米，生的膀大腰圆，大腹便便，一脸黑而浓密的络腮胡子。
那天傍晚六点多钟，外面北风呼啸，店里却是宾客盈门，生意兴隆。莱特·吉米先生穿着大衣，卷着一股寒风踏入餐厅。当时，导位员东方青秀恰好正在帮助安置前面进来的几个宾客，无暇顾及其它，艾澜一看，赶忙迎上前去问候一声。
“CanIhelpyou，please(先生，我能为你做点什么?)。”
“Dinner(吃饭)。”
“先生，您几位呀?”艾澜微笑着问。
“就我一个。”莱特·吉米先生很傲慢的瞟了艾澜一眼。
艾澜在角落里找了一张小的空桌，客客气气的请莱特·吉米先生坐下：“先生，请坐。”
“谢谢！”吉米先生重重的坐下了。
艾澜递上菜谱：“您想吃点什么?”
“满汉全席。”吉米先生根本不看菜谱。
“什么?”艾澜吓了一跳。
“最好的中国菜，满汉全席。”吉米先生重复一句。
艾澜笑了：“先生，您以前吃过吗?”
“没有，不好意思，冒昧的问一下，这是中国一道什么名菜?”显然，吉米先生并不了解满汉全席。
艾澜向他略鞠一躬，很详细的向他介绍中国菜的小常识。
她告诉他，满汉全席并非中国的一道菜，它是一款宫廷全套宴席，历史悠久，一餐最低不少于108道菜，有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，而且南北融合，山珍海味无所不包，属于传统中国菜的最高境界。一般一桌定价至少上万美元，一人根本享用不尽，而且需要提前三天预约。
满汉全席很多菜品的材质都需要上等好料，要求天然野生，比如飞禽、狍子、鹿、熊掌等等。根据美国动物保护法律，这些是禁止食用的，只能用其它的东西替代，所以现代的满汉全席并不正宗。
艾澜建议莱特·吉米先生不如先尝一尝满汉全席中几道最大众化的中国传统名菜，如果觉得可口，欢迎以后常来，我们愿意每次向您介绍几款中国名菜。今后如果有请多位朋友吃饭，或者一大家子聚餐，可以预约满汉全席，既不浪费又很体面。
这么一番彬彬有礼、有理有据的解释和建议，说得莱特·吉米先生频频点头，连声说道：“OK！OK！Verygood(很好)。”
他睁大眼睛看了看艾澜，觉得这个服务小姐不错，人很温柔，知识面广，会替顾客着想。换了其他的服务生，巴不得你多掏钱高消费，他好多拿小费。
艾澜问了问莱特·吉米先生的口味，喜欢偏甜还是偏咸?吃辣的吗?然后到服务台看了一下满汉全席的菜单，精挑细选，向他推荐四菜一汤：五香酱鸡、葱爆牛柳、奶汁鱼片、辣白菜卷和三鲜木樨汤，外加一小碗龙须面，三听青岛啤酒，一盘小点心～枣泥糕，既经济又实惠，最能代表中国传统特色。
艾澜当场教他学拿中国筷子，结果费了九牛二虎之力，吉米先生都失败了，最后还是改用不锈钢的小勺。
********
这顿晚餐，莱特·吉米先生吃的呲牙咧嘴，十分舒坦，连连感叹真对自己口味，比法国菜好吃多了。
他叫艾澜来结账的时候，告诉艾澜就在他的公司楼下，街的对面，有一家久负盛名的法国餐厅，他上班的时候几乎都在那里用餐。
他从来没有吃过中国菜，虽然他的公司距唐人街很近，可是东方中国对他来说是一个遥远而又陌生的神秘国度，不敢想象。今天是听朋友们的推荐，专门前来龙灯街NO。1中国餐馆吃饭，他说以后经常会来光顾，他一定要学会使用中国筷子，吃遍中国的美味佳肴，因为他的公司跟中国交上了好运。
“我一定要去中国看一看。”莱特·吉米先生挥舞双臂，眉飞色舞。
艾澜有点好奇：“先生是做中国贸易生意的?”
“不不，我在华尔街上班，经营一家基金管理公司。”
“哪一家基金公司啊?”
“金斯威尔，听说过吗?”吉米先生神采飞扬。
艾澜心里“咯噔”一下：“金斯威尔?那可是一家实力雄厚的基金管理公司。据我所知，它是做石油与航运金融的龙头老大，属于大名鼎鼎的美国海格航运集团。”
吉米先生十分惊讶：“小姐，你的知识真是广泛。没错，你说的对极了，我们以做石油与航运金融为主，并且在华尔街长期占据头把交椅，但是，不瞒你说，我们最近喜欢上中国了。”
“是吗?”艾