李更新一咧嘴，赶忙冲着食神问道：“先不说天上掉下来的日本神仙了。你赶紧说说这开水白菜吧！不然眼前的事儿都过不去！”
李更新沉默了一下，眼睛一亮冲着老祖宗和杨红鲤嘴角一翘，轻声说道：“说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。倒也不是咱们所说的寻常白菜！
至于着所谓的开水：则是是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。其间的奥秘则在于把汤变成谁的过程！”
说这话，李更新一咧嘴冲老祖宗说道：“这过程只掌握在最高等级的厨师手中。寻常的厨师是肯定不知道的……”
老祖宗冲着李更新问了一句：“你知道吗？”(，!