春兰帮着叶雪莹一起将蒸锅抱到进了小厨房，按着叶雪莹的要求，下到厨房底下的地窖里，将前些天儿叶雪莹放在下面发酵的醅料抱上来，再灶上铁锅里装上水，将洗干净的特制的蒸锅放上去。开始生火去了。
有春兰这个能干的帮手，叶雪莹乐的轻松的在旁边，只动嘴皮子指挥。叶雪莹看着春兰把火生好后，便一步一步的教着她，先将醅料放入蒸酒的蒸锅里，一层层地将这些发酵好的原料铺在里面。
醅料铺放好后，盖上盖子，在这个蒸锅的盖口，叶雪莹借鉴了哪种泡菜坛子的方法，锅口那儿做了一圈儿的沟槽，盖子盖上后在那沟槽里加冷水，就能非常好的起到密封的作用了。
将冷却收酒用的特别做了一个带一个圆洞盖子的酒坛子放在灶台边，用一张小凳子放着，连接管用的是铜的，冷凝的管子也是用的搅成螺旋状的铜管，冷凝管泡在装着冷水的盆子里，另外一头就接在小凳子上的酒坛盖子上的那个洞眼里。
所幸牛二找的这个铁匠技术确实不错，做的管子非常好用。
一切准备就绪，春兰坐在灶台后面负责烧火，这做蒸馏酒火力一定要大，否则出酒就会很受影响。
干枯的柴火在灶膛里呼呼的燃烧着，蒸锅里顿时蒸汽弥漫，含着已经发酵成熟的醅料的清香的滚烫蒸汽，翻腾卷动着涌进了冷凝管里，经过冷凝管下冷水的化成一条条水线，从冷凝管的另一头，形成一条线状，流进了接酒的酒坛子里。
初次试验酿酒，叶雪莹没有掐头去尾，直接就用那个酒坛子接酒了，让其自然混合，以后真正开始投产蒸酒的话，那就还是要把头酒、中酒、尾酒分开来的。
特别是七十八十度的头酒，她是一定要留一部分来做酒精用，这个时代的人基本没有什么消毒的概念，还有发烧的时候，做物理降温也是需要酒精的，这些自个儿都得预备着啊。否则，实在是没有安全感啊。
这第一次酿酒做蒸酒，叶雪莹没有准备太多的原料，一谷子和高粱两种的原料每样做了一缸子。
第一缸是高粱做的醅料，二十斤的醅料最后蒸出来二斤半差一点的白酒，移开冷凝管揭开盖子，顿时一阵浓郁纯正的酒香扑鼻而来，春兰顿时惊奇的睁大了双眼，忍不住伸长脖子用力的吸了口酒香。
“哎呀，主子，这酒太香了呀，哈哈、、、真是太神奇了。”
“春兰，把那边那个小勺子给我。”
叶雪莹轻轻舀起半勺子酒，先放在鼻子前轻轻闻了闻，然后才微抿了一点儿，微闭着水眸，细细感受着那股烧灼感，萦绕在舌尖，似情人火热舔吸，带着清雅的酒香，让人欲罢不能。
优雅的仰起脖子，让酒液慢慢的自然流下，顺着喉管，进入胃里，顿时整个身子似乎都热乎了起来，浑身感觉暖洋洋的。
春兰眼巴巴的看着叶雪莹，忍不住搓搓手，悄声问道：“主子，味道咋样儿呢？”
微微一笑，叶雪莹唰的一下睁开水眸，长长的睫毛似放飞的蝴蝶般，蹁跹轻灵。也不说话，又舀了一点点，微笑着递到春兰的唇前。
试探的看了看叶雪莹，春兰扶着勺子一口喝进了嘴里，太急，却是把自个儿辣的直咳，稍平息后，忍不住吐了吐舌头，笑着道：“呵呵，主子，这个酒好辣啊，不过，还回味儿真是不错，带着一股子沉香，我想那些爱酒的人，只要尝过您酿的这个酒啊，别的酒就不会再喝了。”
“呵呵、、、是吧，还不错吧！不过，我告诉你啊，有句话说，酒是陈的香，所以咱们这酒若是存放上一年半载的话，哈哈、、、那就更香了。”
叶雪莹很开心，她都没敢想酿酒一次就能这么成功，看了自个儿的想法没有错，最后一步的蒸馏虽然决定了酒的纯度，但是前面的做醅料发酵的过程却是决定了蒸馏酒的质量，幸亏自个儿在前些日子做这些醅料的时候下了那一番的狠功夫，总算杀死对得起自个儿这段时日以来的废寝忘食了呀。
将另外一个冷凝接酒的坛子接上冷凝管，叶雪莹打算一鼓作气今儿个把另外一缸子的谷子做的醅料，也一并蒸出来，有了前一坛子酒的经验之后，春兰控制火候更是得心应手多了。
两人沉静在酿酒的乐趣里，完全忘记了时间忘记了饥饿，似乎都闻着那酒香就已经饱了。
谷酒的醅料下了蒸锅里后，随着翻滚着的白色热烫的蒸汽，涌进冷凝管后，化成一条晶莹的水线流进接酒的坛子里，那浓郁的谷酒香立即从那冷凝管与酒坛的接口处，溢了出来。
两人闻到那股浓烈的含着谷香的酒香，忍不住都呵呵的轻笑了起来，这次的头酒，叶雪莹把它分了出来，单独用一个小瓷瓶装着，剩下的中酒和尾酒就任其自然融合，没有再分。
春兰好奇的看着叶雪莹手里的那个小瓶子，见她也只是闻了闻，然后只用筷子沾了点点放嘴里尝尝，便不再喝，紧紧的塞住瓶子口，宝贝似的爱不释手。
“主子，您既然那么喜欢头酒，咋不多装一些儿呢？”
“那咋成？呵呵、、、我告诉你啊，着