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当天晚上，北雪带着满脑子做伞的事，就沉沉睡了过去。连梦里都是如何给伞绘制花样，如何研制出携带方便的折叠伞。
第二天，对北雪家来说，是非常重要的一天。
天还没亮，北雪便起床煮糖浆。煮好了糖浆又开始蘸糖葫芦。待这些都忙好了之后，苏氏那边的早饭也做好了，一家人围在一起热热闹闹地喝面汤，吃粗面馍。
饭桌上，北焰和北川兴致勃勃地议论着今天的销量，苏氏也不时想到什么事情，就随口嘱咐两句。唯有胡桃安安静静地坐在那里吃饭，乖巧到一句话也不说。
早饭过后，门上挂了一把铁将军看家，一家人就带着东西全体出门了。
北焰推着车，车上装着冰糕和糖葫芦。将这些东西推到集市上之后，交给北川和胡桃来看着，他要暂且到面馆帮忙，因为面馆今天第一天开张。
此时街市上还很冷静，泛着白霜的路面上只有几个摆摊的小贩在细心地理着手上的货物。琢磨着摆放到什么位置才更显眼，更快卖出去。
待北雪一家走到面馆门口的时候，很意外地看到了庄志父子。苏氏一笑，“他庄叔，你怎么来了？”
庄志也局促地笑了笑，“这不是面馆今天开业吗？我来看看有没有什么帮得上忙的。”
“开业之前的好多事，都是你帮着给弄好的。真是谢谢你了。”苏氏对庄志十分的客气。
庄志又笑：“嫂子，你外道了不是。”
北雪打开面馆的大门，将大家让了进去。如今里面已经被北雪收拾一新，门面也没换，就用原来的名字，“如意居面馆。”
其实这面馆开张，除了庄志父子外，没有人知道。苏氏和北雪不想告诉北家，就算告诉了也没有任何意义，而北雪的两个舅舅，他们也没通知，目地是不想他们破费，更不想苏牧何从县里跑回来，而影响县衙的事儿。
不过即便是这样，北雪已经很高兴了。因为有了家人的支持，就是她最大的动力。
大家各就各位之后，第一天的工作也就算开始了。其它人略微显得有些紧张，而北雪却一直不慌不忙。她点燃灶火，揭开锅盖，大锅里是一锅昨晚就煮好的高汤，那是用大骨棒煮了一天的汤，现在看起来又浓又白，散发出肉骨汤特有的浓香之气。现在只要把汤煮开就能用了。
这边灶里上了火，那边北雪就开始处理猪下水。苏氏那边就开始做面条。北雪一边清洁猪下水，一边看着苏氏，心里就想着应该想个办法研究一个面条机才行，不然以后生意好了，娘的两个胳膊不是要累断了。
正自想着，就看到北焰走过来，抢着和苏氏一起揉面，擀面。
北雪看着北焰的眼角眉梢，就微微上扬了起来。
猪下水弄好之后，放到另一个锅里去煮。北雪也不闲着，她就开始择小葱和香菜，这葱和香菜都是庄叔用花盆在室内种的，这一下可是派上了用场。接着又把洗好的小葱和香菜切成末放到大海碗里备用。在这寒冷的大冬天，看到碗里那鲜绿的颜色，让人看着就为之精神一振。
煮面的时候就特别简单了。面煮熟之后捞到碗里，然后调上各种调料，再淋上香喷喷的猪下水汤，最后再往香浓的汤水里洒上葱花和香菜，顿时香浓之气都飘到了街上。
待这些都做好之后，已经快接近了中午时分。北焰就拿出一挂事先准备好的鞭炮燃了。
过年都没有燃鞭炮的北雪家，今天终于在三河镇的集市上弄出了动静。惹来四面八方的人群围观，纷纷问这是什么面馆。人多之时，北焰就端出去一个大木盆，里面是满满的，带着香味和热气的大肠面。
“父老乡亲们，今天小店开业。本店经营祖传秘制猪下水面，猪下水汤，欢迎父老乡亲们品尝捧场……”
“猪下水面？”人群里传来嫌弃的声音，“那个东西可怎么吃？怎么洗味道都怪怪的。”
“是啊！那个东西味道可不好。”
甚至有的人一听是猪下水，扭头就走了。
接着北雪就从屋里走了出来，当着大家的面将木盆里的汤面分成了若干个小碗，笑道：“大叔，婶子，大哥，大姐们，本小店今天开张，这些是可以免费品尝的。绝对不收你们一个铜板，尝过的只要说一句实话，说一下我这大肠面倒是好吃不好吃就可。”
人群中半天没有声音，也没有人上前试吃这大肠面。
隔了好一会儿，有个白胡须的老头低声说道：“姑娘，你还是把这面端回去吧，猪下水这东西虽然便宜，可是你若把那些个行乞的招来，别说你这一盆，就是十盆恐怕也不够啊！”
白须老头的话倒是实言。若是来了乞丐，别说是面不够吃，恐怕还要引起混乱。所以北雪知道她要抓紧时间。
一边的苏氏和北焰就焦急起来，连带着庄志站在那里也开始擦冷汗。