要拿几只出来，洗净后蒸、炸都不错。其中以蒸的方式最为普遍。浇上油、盐，放上特色的红剁椒或者切成小断的青椒，再撒几颗浏阳豆豉，用碗盛好煮饭时一起蒸一下，出锅后再浇上白醋、生抽，一碗香喷喷的蒸火焙鱼就可以上桌了。
不一会儿之后，一条条肉质鲜嫩的小鱼整齐摆放盘中，带着经火焙过的特殊的香味，掺杂着少许的辣、微微的酸，淡淡的鲜，看着胃口大开。
最后一道菜似乎是剁椒鱼头，卓思暖暗自猜测，只见老李将鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，把鱼头从中剖成两半，而后又在一侧的空盘摆上切好的姜葱蒜，在鱼头上铺上一层剁椒，便把其放入了蒸笼中，用着大火蒸煮，约莫十分钟过去老李才关了火，期间老李的手并没有停下，他将蒜米切成了蒜末，待鱼头蒸好，便洒在其上。最后，他另起一锅，倒入适中的花生油，用着热锅凉油，油温差不多的时候，便把油浇在鱼头上，顿时厨房香气四溢。
卓思暖本来简简单单的吃了一些，又见得老李做了不少好吃的菜，一时间胃口大开，不由得想动筷，老李也看出了她的意图，便把两位请到了外边，叫来店员端菜到前台去。老李原本想自己在后厨房随便的用用才，但是卓思暖又邀请了其出来。
卓思暖一边大快朵颐，一边对着老李的菜称赞不已，她爱吃辣，可是还从来没人把辣子做得如此好吃，不过好吃的代价是夜晚回去的时候胃疼了半夜，不过这已经是后话。时下，卓思暖想把着自己“enjoy”饮食店的特色菜都给老李说说。
“老李，你是什么时候学做菜的？”卓思暖一边吃一边状似无意的问道。老李给自己和崔昌都满上了一小杯白干，示意卓思暖要不要来上一杯的时候，卓思暖摇了摇头。
“小时候家穷，自己就爱东做做西做做，乱搭配着，直到后来，见识到一个师傅做菜，觉得这师傅做菜忒有趣了，这才学习的，那时候岁数已经超过了而立之年了。”老李给自己和崔昌满上一杯白干，一边吃一边说道。一侧的柳翠看了几眼，被卓思暖拉过来吃了，不过才吃了几口，便满脸通红，惹得几人都笑了。
卓思暖见她吃不得辣，便不勉强其，她自己倒是吃得一个痛快。一餐饭吃上来几个人倒是熟稔了不少，卓思暖本来想和老李详谈一下新菜的事情，但老李三杯下肚，就拉着崔昌说家乡的事说个不停，卓思暖便就此作罢。
卓思暖回到自己小公寓的时候已经是深夜了，夜凉如水，她站在窗边凝望天边许久，低低的叹了一口气，最终还是什么事情都没做，乖乖洗澡上床睡觉，一夜无梦。
翌日，是一个晴朗的天气，但春峭寒冷，许多人还裹着厚重的大风衣，卓思暖也不例外。白里日，她去上了课，傍晚的时候便去茶馆和老李商讨新菜。某一天，卓思暖去的时候，柳翠告诉她，老板崔昌要回国了，她只是低低的叹了一口气，这些日子下来，她已经和茶馆里头的人混得很熟悉了。
突然一个人要离开你的眼前，是会有点儿不习惯的。崔昌从楼上拖着自己的行李箱下来的时候，柳翠忙不迭的扑上去，一上去便是嚎啕大哭，她哭道：“老板，你别走，你走了谁还管着我们……”之后又巴拉巴拉的说了许多，其意就是不让崔昌走。
老李和其他的两位店员只是候在一侧看着，卓思暖瞧得出来，他们的心情同样是十分的低落，但是碍于面子，他们不能向柳翠一样，扑上去嚎啕大哭。(未完待续)