老太太逗趣的话,让刘子俊和白小雨暗笑不已,也让周鸿彦和刘宝儿闹了个大红脸。
无法,最后周鸿彦还是留在了厨房里,不过人家客人做饭呢,你一个主人若是心安理得的享受着,确实是有些说不过去不是?如此,也算是有个交代。
当然,这些估计也是老太太的初衷。
白小雨查看了一下刘子俊买来的食材,确认无误之后,就开始指挥刘子俊干活了。
刘子俊却是去了堂屋找到一条长板凳让媳妇在门口远远地坐着,然后毫不客气的指挥着周鸿彦上去烧火。
周鸿彦也不矫情,也不是没有干过,所以很顺从的就去了灶台边,架势十足的开始准备烧火。
白小雨就笑道:“现在还不成呢,光是准备工作,就够你三哥忙的,你先歇着吧!”
周鸿彦则是不好意思的笑笑:“那成,就在这儿歇着吧!什么时候需要烧火了,三嫂说一声!”
“媳妇,开始吧,这个怎么处理啊?”刘子俊拿着一个草鱼对着白小雨问道。
白小雨看着那只个头不小的肥鱼,想了想道:“就直接按照平时处理的方法给弄干净,然后控一下水,记得把鱼头鱼尾都去了,然后切成段。段子切好看一点,也让大家看看你这些天在仙客来长进了多少,刀功有没有变化!”白小雨微笑着看着刘子俊挥刀杀鱼的样子说道。
“瞧好吧!”刘子俊微微一笑。手上动作利索的将菜刀横着放,逆着鱼鳞快速的将鳞片刮下来。三下五除二,一个光溜溜的鱼就出现在三人的眼前了。
白小雨眼睛抬了一下。不过想到刘子俊一项在酒楼里凡事也基本上都是亲力亲为的,做鱼丸的鱼也都是他自己杀的,所以能够处理一个这东西,也是正常。
事实上也正是这样,从到了仙客来之后,刘子俊每日都会杀鱼的,早就练出手来了。此时这样并不稀罕啊!
果然,接下来也是一样。轻轻一划,菜刀利落的将鱼独自划开,然后只见刘子俊两指一伸,一弯。鱼肚子里的内脏都出来了,手指又在鱼腮动了动,两串红色的月牙形扔在一旁,一个鱼就处理的差不多了。
按照白小雨的要求,将鱼头尾去掉,然后将鱼肉切成段,尽量都是一样大,鱼背和鱼肚每一块上面都有,不得不说这一点才是最考验刀工的。不过显然,刘子俊是过关的,没有一点基础。哪能让白小雨有信心让他当大厨啊。
一条鱼切好块之后,白小雨面色还不怎么样,但是周鸿彦却是忍不住的拍马屁道:“三哥,你这功夫不赖啊!”
说完还一脸惊叹的样子,像是看见什么没见过的东西似的,看的白小雨不禁想要翻白眼。这家伙有什么事没有见过的啊,这装的有点过了哈!
不过显然。刘子俊很受用,对着周鸿彦微微一笑,然后看着白小雨道:“媳妇,下面开始干什么?”
白小雨想了想,本来就买了不少的河鲜和各种的水产品,都是不好处理的东西,不然先将这些准备工作都做完了再说吧,省得等下手忙脚乱的!
于是就对着刘子俊道:“先把鱼块和鱼头啥的,都摆放好,记得撒上盐和黄酒。然后把刚才买来的明虾准备一下,那些虾子的尾巴、头,还有虾线都去了,慢慢弄,不着急哈!”
白小雨主要是担心刘子俊做得少,估计弄虾也慢,而明虾去了头尾之后,一只虾子也剩下不了多少了,所以要做一道菜,要的明虾可不少,这就得让刘子俊慢慢的剥虾了。
果然,白小雨的顾虑是对的,刘子俊对于明虾这玩意儿,虽然吃过,但是处理方面,却是不如处理草鱼来的快速,几次都让白小雨看不下去想要去帮手的冲动。当然,最后白小雨没有得逞就是了。
最后,周鸿彦都上手了,两个大男人终于弄了半盆处理好的虾肉。
“得了,现在把鸡蛋的蛋清分出来,放点盐,把虾子让进去就好了!”白小雨一声令下,让两个人赶紧收拾收拾。
刘子俊开始打蛋,而周鸿彦则是被吩咐去拿一些茶叶过来。顺便开始让周鸿彦烧水。
然后,还是处理大虾,不过这一堆不是明虾,而是龙虾,这些龙虾都是买的时候处理好的,只要洗一下就好了。所以不用那么痛苦的处理。
白小雨让刘子俊赶紧将虾子处理好,然后开始第一个菜,自然就是那只草鱼做主菜的了。
白小雨的意思是,这个草鱼做成满堂彩,不光是好吃,而且好听,最重要的是,像他们这里,一般吃鱼都是裹上面糊油炸,或者是就是煎一下,然后直接水煮。而满堂彩剁椒鱼呢,则主要是蒸着的,正好也顺便让周老爷子他们试试不一样的口味,蒸出来的鱼味道鲜美一些,油气也不是特别的大,所以比较适合老人吃。
很快的,白小雨就让刘子俊先将那些配料,比如剁椒、干辣椒、葱花、姜丝之类的先下锅煸炒,然后在加入一些时蔬,其实主要是胡萝卜丁和土豆丁。等到这些都差不多了的时候,再加入一些的调味料,最好是味道重一些,入味了就可以起锅了,将这些煸炒的东