李小萱看着它奄奄一息的样子，决定给它来个痛快的，直接地将鱼儿给开膛破肚，然后清楚了内脏和鱼鳃之后，就开始慢慢地刮鱼鳞。
李小萱弄得很慢，但是却十分的仔细，连一个小小的骨头缝隙都清除得十分的干净。就连一旁的春琴都说小姐做饭做的认真，仔细，往后自己要多在旁边学习，等学会了才好煮饭给小姐吃。肃清更是搞笑，直接地从里面屋子里拿出个笔和纸，李小萱做一步她就简单的记录一步。
“得了，肃清，按照你这样子，往后咱们小姐倒是可以去卖这煮饭的书了。按照小姐的厨艺，在全京城肯定是最火爆的。”
春琴随便说起的一句话，让李小萱倒是衍生出了一些想法。那就是，等假以时日，她决定要再去开一个店铺，不过这一次是开一个酒楼！那京城街上的有名的酒楼李小萱吃过好几家，但是她们多半都只是那种红烧味道和炖汤的做得比较好，但是对于现代的一些新鲜的吃饭却并未在酒楼见到过。
想到自己又多了一个商机，李小萱做饭的心情大好，做鱼的时候还唱起了歌儿。
“好了，我现在要开始切鱼肉了。肃清会画画吗？如果会画画就把我做的步骤都画下来吧。”反正李小萱以后要是想开酒楼什么的，肯定是要找人来做菜的，她以后不可能成天守在酒楼里面当个厨师吧。
“没问题的，李姨娘。”肃清这个人虽然是个急性子，但是也有一个好处，她做事儿动作麻利，绝不拖泥带水的，就连写字画简笔画的速度那都是非常的快的。
李小萱一边做，肃清就在旁边一边记录下来了。李小萱将洗干净的鱼儿放在菜板上，然后去掉鱼尾巴，切下鱼头，这又把鱼肉给分成了三片，中间有鱼骨头的鱼排，两边只有小翅的鱼肉，这样子分成了三片之后，李小萱首先切了鱼排，然后再把其他的两片分别切成鱼片，这一步切鱼片的技术要求比较高，而且一般的人可能光是看图还不一定看得懂。
所以，李小萱特意地让春琴写得稍微清楚，画的也仔细一些。
完成了切鱼了，接下来的步骤李小萱不怕了，因为这道酸菜鱼她虽然没有做过，但是却吃过非常的次了，就算是闭着眼睛她都知道那里面有一些什么调料了。
“小姐，锅里要加油了吗？”春琴拧着那壶肃清那次带来准备烧他们的油，天真无邪地说道，肃清却是看着哪壶油怎么怎么尴尬。
李小萱看肃清的脸上不好，猜想她应该是为了那壶油而感到尴尬之类的，就故意凑近她画的画上看了一眼，然后夸奖道，“画的不错。”
白天的时候李小萱连话都没有和肃清说，此刻竟然主动夸起了肃清，肃清和春琴两个人都兴奋地抱在了一起。李小萱翻翻白眼，“春琴，油熬好了，快点加我之前叫你准备的调料，花椒，大蒜，辣椒先加。”