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第660章 :消灾饼(1 / 3)

方峰海说,没那我们吃了“消灾饼,就可以消灾了。

是这样的吧,还可以走好运啊……胖女人很会说出合他胃口的话来。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。北京的烧饼与火烧应该说是继承了前代的传统而发展起来的,当然品种与前代相比,不可同日而语了。首先外地特色风味烧饼传入北京的日益增多,这些“外来户”,如历史上的山东锅饼、天津煎饼,为北京人所接受,成为“入籍”的北京小吃。这表明北京小吃在新的潮流中,将进一步得到发展与充实。其次炊具、厨艺随着时代的发展,科技的进步,新炊具如电烤炉、电饼铛、微波炉的出现,也必然出现对旧有工艺的改革。

但无论出现什么样的变化,质量应该是第一位的。例如传统的北京烧饼,有人说已没有烧饼味了,这是偷工减料、工艺不到家的原因造成的。因此必须提倡精工细作的商业道德,才能够使北京真正成为“八方风味聚京华”的美食之都。

黄老师说,我那年到北京去开会,就吃过这种饼子的,可好吃了。

哎呀!那真好。罗明说,长大了一定要上北京去玩玩啊……

我也要去啊。蓉蓉什么也不甘落后的。

胖女人说,那可好了!这烧饼啊,还有“烧饼歌“啊。

能当歌唱?蓉蓉可惊异了。

是的,是这样的,胖女人说,那是刘伯温的“烧饼歌“,是一首甚为准确的预言。这首预言可以在中国传统的历书”通胜“中找得到。它的名为何叫做”烧饼歌“呢?在其中也有提及,话说于公元1368年某一日的早上,明太祖在内殿里吃烧饼,只咬了一口,便听到内监会报刘基刘伯温进见。太祖心想测试刘基一下,于是便以碗盖著只咬了一口的烧饼,再召刘基入殿晋见。刘基入殿后,太祖便问曰:“先生心明数理,可知碗中是何物件?”基乃掏指一算,对曰:“半似日兮半似月,曾被金龙咬一缺。”到了这里,相信大家可刘伯温之言而估计得到答案,之后刘伯温继续说道:“依臣所见碗中为一烧饼是也。”明太祖也不得不为之赞叹。烧饼歌当然未完,明太祖眼见他拥有奇门之术,于是便继续向刘基请教明朝以后的国运。刘伯温随后就说出对西元2000年后中华民族之预言,各位且仔细看刘先生为中国日后命运所下之注解:胡人至此亡久矣,四大八方有文星,品物咸亨一样形,琴瑟和谐成古道,早晚皇帝又中兴,五百年间出圣君,圣君尚问真人出,周流天下贤良辅,气运南方出将臣,圣人能化乱渊源,八面夷人进贡临,宫女勤耕望夜月,乾坤有象重黄金,北方胡虏害生灵,更令南军诛灭形,匠马单骑安外国,众将揖让留三星,三元复转气运开,大修文武圣主裁,上下三元无倒置,衣冠文物一齐来,七元无错又三元,大开文风考对联,猴子满盒鸡逃架,犬吠猪鸣太平年,文武全才一戊丁,流离散乱皆逃民,爱民如子亲兄弟,创立新君修旧京,千言万语的知虚实,留与苍生作证盟。

黄老师说,这好似传说,只当做趣闻吧,

是这样的,胖女人说,我也是听人家说的饿,就记下来了,

方峰海说,你现在可好了,

我是高中生啊,只是家里没有钱让我独大学,就干起俩这一行。

你现在可有钱了,蓉蓉对她说。

但那是公家的钱啊!我只能吃个饭。胖女人看来还很不简单啊!她又说,还有黄桥烧饼,是古老的传统食品,是祖上留给黄桥人的瑰宝。黄桥宾馆继承和发扬了老祖宗的传统,使用了传统的工艺和精选的原材料,生产出的烧饼深得各界人士的喜爱。有圆形的,长形的,方形的,椭圆形的,斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。这种烧饼是用油酥和面,而且还有馅,馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤,酥脆焦黄,香喷喷,非常可口。这种烧饼只有这一个地方有。江苏千年古镇黄桥,地处泰兴、靖江、如皋、海安、姜堰五地中心,水陆交通十分便捷,是方圆百里的农副产品集散地,历来商贾云集,商业繁荣,是江苏的商业名镇。《随园食单》载烧饼是“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法,成为一种半干式面点,保持了香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥这一传统特色,并在花色品种上不断改进,已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种,发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种,烧饼出炉,色呈蟹壳红,不焦不糊、不油不腻,形色香味俱佳。黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺。其主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主,具有明显的地方特色。明清时在苏南大城市和南洋各国都是抢手货。饼形饱满,色泽金黄,香脆肥润,热食尤佳。黄桥烧饼制作技艺已有几百年的历史,经多年的演变,具有以下基本特征:其一,属纯天然绿色食品,无任何添加剂,通

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