他又有笑着讲，那个素菜呢，有汆、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
好吃就是硬道理啊，还有没有啊，方峰海吃的余兴为了，对那胖女人说，有哦的话在哪上几盘来啊，让我们今夜吃个够啊！看来他是太喜欢吃着鸭子了，
奇事，我们每个人都是一样的啊，但他很大方的将心里话说了出来。
胖女人笑，有的，有的，这很好说啊，多上几盘就是了，她很快就叫几个服务员又端了好几盘烤鸭上来，并且笑着说，请你们吃没吃完了在上。
这老伴儿娘娘可大方了，她也知道，叫人写着结果子的话，那可要不少的钱啊，而且还没有黄老师写得好的啊。她今夜是捡着一个大便宜了。他哟偶笑着说，虽然烤鸭的历史非常悠久，有文献可考的可以追溯到南北朝时期，但“烤鸭”这个名词出现得却很晚，大概是在上世纪40年代时形成，抗战胜利后才比较流行；以《说文解字》中无“烤”字，烤这个烹饪技法虽然存在了数千年，但这个字出现年代本身很晚，只有70、80年的历史，是现代人所创造的。
蓉蓉问，那这之前烤鸭的名称是叫啥啊？
哈哈，你很虚幻问啊，这就很好，胖女人还是笑眯的说，烤鸭在南朝时期叫做“炙鸭”，直到宋代，在北宋的《东京梦华录》、南宋的《梦梁录》中还有关于炙鸭的记载。元朝以后的名称叫做“烧鸭子”，这个称谓一直持续到上世纪40年代。“炙”这个烹饪技法，食物不与明火直接接触，是长江流域的先民所创造；而食物与明火直接接触的“烧”的烹饪方法，则广泛流传于少数民族地区。因此在元朝时，当烧鸭从南方传到北方，炙鸭也就变成了烧鸭子。
罗明也问，炙鸭和烧鸭子是怎样烹饪的？北京烤鸭是否与之一脉相承？
嗯……这个嘛，胖女人笑，炙鸭的方法早已失传，据字面推测就是用火去间接接触鸭子，把鸭子炙熟，属于南方饮食。北京烤鸭与烧鸭子确有传承关系，虽然烧鸭子在元朝时期的烹饪方式只余传说、已不可考，但分别源于明、清的焖炉烧鸭和挂炉烧鸭则一直流传到现在，就是食客所熟知的焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。这里还有很多的故事啊，明太祖朱元璋当政时，曾命膳房研制一种味道鲜美、食之不腻的烤鸭。厨师们经过一年多的时间，反复试用100多种调料和30多种烘烤的方法，都未获得满意的效果。他们害怕遭杀头之罪，一个个愁得低头不语。
这时，有位太监想起自己在家时，曾吃过母亲用果木烧烤的猪肉，那味道很美，显然比一般烤肉好吃得多。于是，这位太监提出了以果木为燃料进行烘烤的建议。很快，他的建议就被厨师采纳了。厨师用果树木为燃料来烘烤鸭子，果然奇香无比。朱元璋和文武大臣们品尝后，都拍手称绝。当下，朱元璋传旨重赏了提建议的太监和研制烤鸭的厨师。15世纪初，明成祖朱棣称帝后，迁都北京，烤鸭亦从南京而随之北上。后来，由皇宫传到民间。1855年，北京骡马市大街上正式开张了最早的烤鸭便宜坊老店。11年以后，驰名中外的全聚德烤鸭店在前门外大街挂炉开烤。店里用高薪聘请了清宫廷御膳房出身的一位烤鸭师傅。从这以后，北京烤鸭以其外焦里嫩、肥而不腻的特点和独有风味，名扬天下。
好吃的东西总有人去开发啊，我说，就像开矿一样，我说着就想起了我们队上的那挖硫磺的矿井来。
胖女人说，就像你们矿上一样的，有价值的好东西人们总是要不停地琢磨的。“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”这是京城旅游标志性的宣传词。不过，尽管京城烤鸭店数不胜数，但这里的烤鸭似乎单指全聚德的烤鸭。正是全聚德的烤鸭，使得烤鸭也成了北京餐饮业的一道“招牌莱”。前门全聚德是全聚德的正根儿。当年，全聚德创始人杨全仁就是在这里起的家。杨全仁是河北冀县杨家寨人，初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。他对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。再加上平日省吃俭用，也就积攒下不少积蓄。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但买卖却一天不如一天。到了同治三年也就是1864年濒临倒闭。杨全仁抓住这个机会，拿出多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。
罗明说，他会做生意啊。
他练成了生意人啊。胖女人笑这说，有了自己的铺子，该起个什么字号呢?杨全仁请来一位风水先生。风水先生围着店铺转了两圈，说：“这是一块风水宝地。这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量!”风水先生又说：“不过，以前这间店铺非常倒运，晦气难除。除非将‘德聚全’的旧字号倒过来，改为‘全聚德’