她接过去，说，谢谢方峰海哥哥！
你不谢谢我？罗明笑着问。
环行线你啊，你最好吃的。
方峰没有吃着肥鸭腿，你可抢先了。
是这肥肥的鸭腿太诱.惑我了哇！罗明笑，他不停地啃着这只大肥鸭腿。
有搜吗拿来一条鱼、方峰海问，这叫……
这叫——清蒸漓江桂鱼。她说，桂山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。这是用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成，成菜鱼肉细嫩，滋味甚为鲜美，爽滑适口。是将桂鱼宰杀，治净。在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹，加盐、味精、酒稍腌。将葱放入盘底，放上桂鱼，上加肉丝、葱丝、冬瓜丝。上笼用大火蒸熟取出，淋上热油，锅中加上汤，用湿淀粉勾成稀芡，淋上麻油就做好了。
好的，我们接着吃就是了……方峰海说这讲那鱼下边的一大块软软的肉夹了去，很有滋味地吃起来。
罗明哗然问那旁女人，我们吃了几道广西菜，它具体有什么特点啊。我还没有品尝出来啊。
是的，我也向想问这事啊！蓉蓉说，‘那我就跟你们说一下，让你们增加一些见识啊。
胖女人笑，要说呢……广西是一个以壮族为主体的多民族自治区，各民族依自己的风俗习惯和嗜好，创造出了多彩多姿，具有浓厚民族特色的传统风味菜肴。
广西菜，称也叫桂菜，发展于宋、元时期，当时全国经济重心自北向南移，促进广西菜的初步形成。随着广西经济的发展，华洋贸易频繁，饮食市场日益繁荣，推动烹饪艺术的发展。随后在加工上又接受了西餐的一些技术，开始使用引进的原材料，使广西菜渐具规模，出现烹饪技艺大竞争、大交流的局面。广西菜博采各地之长，从而进一步丰富发展，广西桂菜也由此而繁荣。
这很有历史渊源啊！罗明说廖医生，看来他听得换很认真的啊。这小子，吃起来和学起来两不误啊。
可以这么说啊。他笑道，另外啊，广西还有丘陵、盆地、平原、海岸，地形复杂，气温高，雨量多，无霜期长，禽畜品种繁多，蔬果四时不断，平原地区的麻鸭、三黄鸡；丘陵地区的山瑞、竹鼠和各种野生菌；滨海地区的鲜蚝、对虾、青蟹都是制菜的好材料。在多种多样的物产中，又有驰名各地的名产、特产，如环江菜、巴马香猪、廉江鱿鱼、桂林马蹄、荔浦芋头、贵县莲藕等；甚至木叶、果皮，像那假娄、陈皮、八角、桂皮、罗汉果等等，都可以制成具有特色的菜品，这些地方性原料与广西桂菜的形成有着密不可分的关系。
你是说广西菜的原料品种很多，还得益于地形和气候，是吧。蓉蓉说。
正是的！旁女人说，有桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成：桂北菜口味醇厚，色泽浓重，善炖、扣，嗜辛辣；桂东南菜讲究鲜嫩爽滑，用料广阔；滨海菜讲究调味，注重配色，擅长海产制作；民族菜就地取材，讲究实惠，制法独特，富于乡土气息。各种菜式各具特色，但又有相似的地域风味，具体表现为以下几方面……
有那些方面啊。方峰hia边吃边问。
她缓缓地回答，说一是善于变化，注重配菜，强调掌握原料的性能。时令菜式的特点，分挡取料的方法，并注重数量、口味、质感、形状，色泽鲜明而引人入胜。同时，注重味香。一是配味，根据不同菜肴质地要求，使用多种多样的香料，调料和辅料；二是腌制，按原料的不同性质，采取适当的腌制方法；三是制芡，根据菜肴需要，分配稀稠，浓淡，深浅的不同芡汁；四是火候，为了保证味香，在炸、炒、煎等不同烹调技法中都以火候适中，上菜及时作为要领。还有，
重视细作。广西菜有使用山珍海味等高档原料烹调的佳肴，但更多的是使用普通原料经精心调配成大众化的菜式，花费经济而营养丰富，口味多样。这是一个总
的方面啊。
这就看出一个大的面貌来了。方峰海说，这也很有特点啊。
又送上来一个盘子，像是一些血样的，一块块的。
蓉蓉说，这好似什么血炒成的啊？
你真聪明，一眼就看出来了。胖女人说，这是炒血鸭,首先你把鸭肉准备好,要是活鸭.这个菜最大的特点就是那个鸭血的味道.所以必须是活鸭.然后你把酸辣椒准备好,要是很鲜的刚从坛子里出来的.不要太多.，接着是有一种豆腐叫魔芋豆腐.是专门用来和鸭肉煮的。这也做出来，就特别的饿好吃、
来吃啊——蓉蓉最先拈了一块方进嘴里吃着，说，真是那个味啊。好吃的很啊！
蓉蓉忽然像想起了什么，眼睛眨聊几下，说，我们以前看过刘三姐的电影，她就是广西的啊。
对啊！，那可好看了，这个刘三姐也吃这也的菜吗？罗明很天真地问。
胖女人说，应该是吃的，她就是广西人啊。可是近水楼台先得月啊。
刘三家可有意思了，你能不