“大概,也只有卫小友这以武入厨的人才能做得出来吧。”
老厨师感叹一声,却是网了网袖子——那粗布衣服下,一双肌肉虬结的双手显露在世人面前。
“也罢,老头子今天也是技痒难耐,索xìng就陪你们疯上一把!”
说着,迅速的烧上一锅水,立刻在水中添加了葱、姜、花椒、大料、以及一只洗干净的鸭子放入水中。
在完成了这一切之后,老厨师的动作并没有停止,而是又从旁边的水桶中取过一盆清水。
眼中光芒一闪,从旁边取过两块巴掌大小,似肉非肉的东西放入清水中浸泡。
紧接着,取过面盆,倒上面。
似乎觉得这还不够,在也就一秒零点的短暂的空隙中,老厨师迅速的思考了一下,紧接着,从单篮子中取出两只sè泽红润的鸡蛋。
——无论个头还是sè泽都是上上之选!
——在案台上的面堆中打了两个鸡蛋,然后加入少许清水。
随即,深吸一口气,一双鹰爪一倍至迅雷还要快上三分的动作开始进行和面的动作。
——在外人看来他的动作似乎是很慢,但每一下都异常有力,所有的面仿佛都吸附在他手上似的,没有丝毫溅出。
不过,在内行人的眼中才知道,老厨师在和面的时候。每一次揉搓,都用了十余种不同的手法!
揉面大概耗去了三五分钟左右的时间。
此时,老厨师手上已经完成了揉面地动作。
现在,洁白的面在他的大手中被揉成了圆圆的一团,
打开自己的铁锅。
搅和了一下其中的材料。
将先前清水中泡着的两块事物取出放在案楹之上。
"喝!"
大喝一声。
蒙的一掌拍向其中一块。
只听碰地一声,红sè地汁液四溅,紧接着,老厨师手掌一按一转,顿时将那块红sè地东西贴在案板上。
——右手呈爪开,闪电般的一探一取。
又是“砰——!”的一声,另一块红sè的事物也变成了扁形被按在了案板上。
这两下当真是重若千钧!
在老厨师的手掌下,理石制的光洁面案竟然被震得抖了三都!
——然后,这还没完!
紧接着,双手幻化出无数爪影。
——对着那之前就以经变扁的物体,展开了宛如猎鹰朴实一般的攻击!
——双爪如同猎鹰的利爪!
每一次出击,手指都准确的扎在那已经变扁的红sè事物上。
在此基础之上,老厨师的双手十指更是如同巨锤一般!
在抓击的同时不断的不断地凿着!
——短短十余个呼吸,桌上的那两块红sè的事物变成了肉泥!
而作为面案的石台上,则是被老厨师的刚猛爪劲生生的凿的凹陷了一块!
——抓凿之威当如斯!
紧接着,在这之后,又是短短十次呼吸的时间。
之前那已经变成了肉泥的两块红sè的事物已经变成了浆状!
似乎觉得火候差不多了,老厨师取过一张木板——菜板!,
将一双浆泥摔在上面,继续抓凿!
——石台在震动,而石台上垫着的木板却是丝毫无损!
——这份力量的控制,显然已经达到了颠峰境界——炉火纯青!
如此有过了十余呼吸!老厨师似乎也感到了力道差不多了,手上的抓凿动作停了下来。
——此时,水已烧开!
将红sè的肉浆放入锅中,顿时,原本的老汤在肉浆注入下散发出一股浓香之气。
对面的卫宫雪等人的鼻子立刻一动。
“好方法,鹅肝成浆入老鸭煮成的汤中,两种材料相辅相成,味道完全展现出来,前辈的技艺果然jīng湛。”
正所周知,万物相生相克,食物固然有相克的,但是,若能准确的利用彼此间的共同点,那么,食物与食物之间便可以产生相辅相成的作用!
譬如老母鸡与午菇,就可以相互烘托香气,产生出最好的效果。
若果再加上鲍鱼与鱼翅的鲜美,和极热焖炖之法,更是可以完全将材料的味道融合在一起使之宛如天成,无丝毫痕迹可循!
从香气中已经可以判断出,这必然也是一对相辅相成的材料,想研究出这么一对材料,需要无数的尝试。
——卫宫雪在英灵殿中学习了多久,却也仅仅只是发现几种简单的搭配而已。
对面的老厨师敢于这么做,则是可见他在厨艺上的研究程度。
如果是卫宫雪的厨艺主要体现在一个奇字上,那么,老厨师的厨艺则是中规中距。
那么,面前这位老厨师,则就是将传统的厨艺发挥到了极限!
每一个动作