第137章 罐焖牛肉（2 / 2）

用纯纯的原味羊汤，不加其他香料，只用羊肉和羊骨，大火煮开之后转小火炖煮五六个小时，直到汤底呈现奶白色。

煮好的羊汤里煮豆芽，把面片拉长从中间分开下羊汤煮面，煮好的汤面里加豆腐皮丝、用热水泡过的海带丝、用油炸过的葱花和香菜，适量食盐调个味，最后搭配上一碗红油，让客人自己根据口味添加就好。

做法并不复杂，但实际上成品味道很不错，主要是羊汤的运用，沈墨作为一个鲁菜厨师，平时羊汤确实用到得相对较少一些。

至此，六个凉菜八和热菜已经都准备齐了，宴席也即将开始，准备上菜！