对于这个提议，沈墨倒也不是想争胜，只是想提前熟悉一下秋刀鱼的特性，便也答应了以来。
周围不少鱼贩路人似乎都认识黑木场凉，听说他要现切刺身，纷纷围了过来。
幸平创真和黑木场凉跟排练过的一样，动作整齐戴上头巾，顿时进入了状态。
沈墨看着他们两个人，也考虑着自己要不要设计个招牌动作。
三人并排切刺身，比较熟悉的幸平创真和黑木场凉的速度要稍快一点，不过沈墨也没被他们落下，也就是前后脚完成了秋刀鱼刺身，引得围观路人阵阵感叹。
“你们俩可真够卷的，临时切一份刺身还摆盘那么好看。”沈墨看了看另外两人盘中精致的摆盘感叹道。
“你盘子里那两朵鱼肉牡丹也不好摆啊。”幸平创真斜了沈墨一眼。
“嘿嘿，这不是习惯了嘛，要不然我可就被你俩卷到了。”说着三人都把盘子摆在了田所惠面前，卖鱼的老板娘已经端出了一小碟酱油。
田所惠依次试吃了三人的刺身，闭上眼睛细细回味了一下，这才有些惊讶得说道：“确实是黑木场同学的这一份嚼劲更好，这是为什么啊？明明刚才看着那条鱼的鱼肉没那么紧致，但吃起来却显得更有弹性。”
“这是因为…”一旁的小懂王爱丽丝开始解释了起来，“秋刀鱼的【僵硬程度】和【鱼肉强度】，随时间变化的曲线图并不是同步的。”
“没错，所以实际上鱼身的僵硬从鱼死亡后的十小时才开始衰减，但鱼肉的强度从五小时左右便开始下降了。”黑木场凉解释道。
道理沈墨倒是都理解，不过挑鱼掌握了理论只是第一步，接下来需要用漫长的时间磨砺自己的眼力。
沈墨也掰开一双一次性筷子尝了尝刺身，点了点头，还好差距并不算很大，他的脑海里已经浮现出很多进行弥补的方法。
“我可不会输给你们这种半吊子水平的家伙…”
看着放狠话的黑木场凉，幸平创真在现实面前有些说不出话，不过沈墨还是对着准备转身离开的黑木场凉的背影说了一句：“我还以为决赛比的是挑鱼呢，你不会以为这么点差距你就赢定了吧？”
“你说什么？”这句话明显挑衅到了黑木场凉，他甚至想把头巾戴上吵架了。
看着被爱丽丝拽走的黑木场凉，沈墨感叹着：“这家伙还真是火药桶性格啊，一点就炸。”
而刚才被打击到了的幸平创真此时听到沈墨的话，也已经复活了过来，拍了拍沈墨的肩膀：“你说的没错，烹饪可不是只有挑鱼这一个环节，他现在就说赢还有些太早了！”
一旁的卖鱼大妈看着几人感叹道：“真不愧是远月的学生啊，哦，早些时候来的那个黑皮肤小哥应该也是远月的吧，真厉害啊，只是闭着眼睛在摊位前站了会，就把最好的几条鱼挑走了。”
“嗯，多花时间还有可能在眼力上和黑木场比一比，叶山亮的那个神之鼻是真开挂啊，这么看似乎他的神之鼻比神之舌更方便啊，绘里奈挑鱼总不可能挨个尝一遍吧。”沈墨吐槽一句，又挑了两条鱼，在幸平创真和田所惠惊讶的目光里独自回了学园。
“新鲜鱼还真挺好吃的。”极星寮厨房，沈墨碳烤了一条秋刀鱼，只是简单撒了点盐，味道就非常鲜美了。
“不过还不够吗？鲜度…”摩挲着下巴，沈墨眼前一亮，“既然鲜度不够，我为什么不能换一条路走呢。”
这一周，沈墨也只试做了几次，毕竟这次选定的菜谱他还是很熟的，品尝确认没问题后，甚至有时间去帮幸平创真研究一下鱼肉的熟成。
时间很快到了比赛当天的早上，沈墨还是早早去了鱼河岸，在力所能及的范围内当然还是要挑选品质最好的鱼肉的。
背着冷藏箱走到鱼市门口，黑木场凉和叶山亮也分别从另外两个通道走出，三人汇合在了门口。
叶山亮动了动鼻子，对着沈墨说道：“先恭喜你获得第三了，不过肯定会比那个压根没过来的幸平创真成绩好的。”
“啊？隔着箱子你也闻得出来？”沈墨叹服，随后才说道，“不过你们俩未免有些过于自大了，咱们赛场上见吧。”
转眼到了比赛时间，四个人在主持人的介绍下进去了赛场，众人看着叶山亮和黑木场凉拿出的顶级秋刀鱼，都感叹出声，就好像他们此时突然都懂了如何分辨出最优质的秋刀鱼一般。
看到沈墨的鱼时，场中的反响就要平淡一些了，而当观众看到幸平创真拿出的那条被米糠包裹的鱼时，更是纷纷惊讶出声了。
沈墨听到声音也往观众席上看去，很多人都不明所以，沈墨可以理解他们可能暂时没想到熟成这种技巧，极星寮的各位在惊讶什么啊？明明是你们帮幸平创真一起进行的熟成研究啊！
从主持人手里接过话筒的一色慧开始说道：“接下来，让我介绍本次决赛的三位评审员，作为学园总帅的薙切仙左卫门先生，观光部门的部门长堂岛银学长…”
沈墨此时恍然大悟，难怪半决赛的时候堂岛银会推进同时进决赛的结果，总帅做出决定时也笑的那么开心，原来是因为决赛里能多吃点啊！
“以及最后一位评审，研究