定去县城购买一些红枣和红豆。她迅速出门,尽快完成购物任务并返回。
林清让林宇他们把那些红枣都去核。
然后,林清绫开始做月饼馅。先把水烧开,再把红豆放进去浸泡一炷香的时间。
与此同时,青梅则负责用另一个炉灶煮板栗。
不一会儿,板栗就煮熟了,她们开始和张嬷嬷一起剥去板栗的外壳。
到了时间,林清绫把泡红豆的水倒掉,用水冲洗几遍,直到水变得清澈为止。
接着,她加入水并烧火煮开,然后转小火慢慢炖煮,直到红豆变得绵软。
接下来就是洗豆沙的步骤。她使用筛子,一边压一边洗,将豆沙与豆皮分离。
洗出的豆沙还要再过一次筛,以确保细腻度。
然后,她在盆里铺上一层纱布,将豆沙倒进去,用力挤压,挤出多余的水分。
最后,她在锅中倒入一些水,放入适量的白糖,小火煮化。
待糖融化后,她将挤干水分的豆沙倒入锅中,继续翻炒。
煮到能划开痕,分三次加食用油炒,炒至能成团,并且微微出油就好了。
很快,所有馅都准备好了。