的形状就是最为耗时耗力，还考验人的刀功技术。
因为醒狮的胡须还需要在那一小片的酥皮上切出十几刀不大于1毫米的间隔，才能在成品上展现出胡须茂密的感觉。
而醒狮的十几个部位都十分细小，不仅考验手艺还要手速飞快。
酥皮在手上的时间长短也会影响到最后的开酥，因为这酥皮十分难伺候。
热了会化，软了会塌陷，冷了则是连捏都捏不起来。
所以这一步比开酥皮还要艰难，最费眼神也最费功夫。
每个部位制作好后，还需要将各部位黏合在一起，组装成醒狮的样子。
黏合剂就用最为寻常的蛋清，但也要控制好用量，若是蛋清涂的多了炸出来不好看，涂的少了难以黏合又会散架。
油温也十分重要，高了无法开酥，低了炸不透无法上色。
一一讲解完已是深夜，姜念也不打算今日继续做下去，反正那酥皮在冰块里还没有冻硬。
吩咐金花三人将这些要点牢牢记住后，就各自去休息了。