瘦肉。”
“野猪肉精肉比较多，本来就没多少肥肉，没领到骨头就不错了。”
周子文对此却很满意。
“肉我都洗好了，就等你回来弄了，我和招娣都不会弄。”陈诗英在旁边说道。
“行，今天就看我的吧！”周子文挽起衣袖，一副准备大干一场的样子。
眼看时间不早，周子文也懒得休息，直接来到厨房开始忙活起来。
想要去除野猪肉的膻味，说简单也简单。
可以用腌制的办法，也可以用卤制的办法。
因为时间原因，腌制已经来不及了，所以周子文准备采用卤制。
陈诗英和沈招娣在厨房看着周子文忙活，学习他的卤制方法。
陈巧依也跑来凑热闹，顺便帮忙烧火。
说到烧火，当初可是让她们两姐妹手忙脚乱了一阵。
以前在城里，她们家用的都是炉子，根本没用过这种柴火灶。
还是在吴叔家借住那几天，陈大娘教她们的。
“好香啊！”
卤制方法确实见效很快，没过多长时间，屋里的香味就传出来了。
当然，不可避免的，刚开始的时候膻味比较重，等卤入味，去除膻味之后，属于野猪肉的香味菜散发出来。
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