艺学了。
裴渊看着那几大桶的猪肉和牛肉，忍不住抽了抽嘴角：“这，是不是太多了？”
乔筠汐摇头，满脸真诚：“不多呀，不是说3斤左右才出一斤肉干吗，我这牛肉才20斤，猪肉才50斤，总的也才出20多斤肉干。”
牛肉可遇不可求，她留了10斤准备以后打火锅或炒菜吃。
猪肉之前买的还有不少，她切了些瘦肉加到一起，凑够了50斤。
裴渊看着一脸‘哪里多了’的娇小女知青，沉默了。
不说他们农村的，就是城里人，一个月见一次荤腥的人家都不多，这70斤的肉，是一个8口之家几年的肉量。
也不知道她怎么买到那么多肉的，不过想想她敢去黑市，也就明白了。
他轻咳一声：“行，那先做牛肉还是猪肉？”
乔筠汐想了想说道：“牛肉吧，少些，能一次做完吗，我家有大锅。”
裴渊看了看大锅，又看看旁边的小锅：“两个一起吧，小锅也能做几斤。”
说完，两人就开始动手。
先是剔除筋膜，冷水浸泡3小时左右，去血水。
这步做完就得等，两人又开始处理猪肉。