顾昼想帮忙却总被沈芜催着尝她做出来的饼，虽然好吃，可他更想等会一起吃。
搁下筷子，他道：“不用了，我都尝了四块了，再尝等会桌上还能吃的下吗？你这里有什么能帮忙的吗？我给你打下手”
沈芜这边面糊还有个底，想了想让他去帮忙给鸡肉再裹层面粉。
由于顾昼不会，沈芜快速过去给他打了个样子又回到锅前头看饼。
顾昼很聪明，一次看过就会，就在沈芜忙着弄完最后那点面糊的时候把鸡肉又裹了一遍。
沈芜这边所有面糊全部摊完，甚至还刷了锅再次烧。
顾昼弄完有点不知所措，手上的面沾了太多了。
沈芜回头看见他盯着手有点愣，便道：“不用可惜那点面粉，洗掉吧，那点留着用不上的”。
不是沈芜浪费，实在是用不上，面粉多的地方主要都在他的五指之上，即使弄下来炸成酥炸也没用啊。
家里又没漏勺，捞都捞不出来，时间一长糊了留在油里，整个油都会不能用的。
顾昼看着手指头发呆，无意识般问道：“你们那儿都这样扔掉吗？”
沈芜烧着油一时有些不知道怎么回，舔了舔嘴唇她跟顾昼解释道：“我们那儿确实有这样做的，但是……怎么说呢，把这些留下来也能炸了，就是家里没有漏勺，捞不了，我怕锅底油炸多了起糊味道，到时候炸过的油都不能用了”。
顾昼听明白了她的话：“我去洗手”。
沈芜有点难受，确实让他看见自己这现代生活方式会让他有点不舒服。
他这样让沈芜想起很多年前自己家里也穷过，那时候面粉掉地上都不舍得扔，会扫起来装好，要不然喂鸡要不然喂猪，
现在自己也有点浪费的坏习惯了。
顾昼很快回来，没了先前的怪异，回到了正常，他看着沈芜用了这么多油头有点疼：“这么……这么多油，你要做什么？”
沈芜咳了几声，不太好意思道：“准备炸刚刚你裹过面粉的鸡肉”。
“这样也能吃？会不会不熟？那油—……”顾昼说到最后有些没敢问出口。
沈芜立马解释：“能吃，先用小火慢炸给肉炸透，再升高油温下锅一次做回锅就行。！而且，这个油能反复利用的，还能用来煎、炸的，不是一次性用品”。
顾昼得知还能二次使用提着的心便放了下来。
沈芜上手在油上面不高的地方试了试，已经有热气的感觉了，这会下去就行。
看见她伸手的动作顾昼一惊，差点过去抓她胳膊，又见她没有伸进油锅里才放下心：“你这是？干什么？不热吗？”
沈芜意识到她这突然的顾昼没见过，先让他帮忙端肉过来再解释也不迟：“你先帮我把肉端来我再跟你说这个”。
顾昼端过来肉，沈芜接过去让他站远些小心被溅到油。然后用一双无水无油的筷子夹着肉，一个个下锅。
油温正好，肉下去立马起了小油泡，滋滋声混杂着沈芜的声音在厨房回荡：“我刚刚那个是为了测试油温，这是我姥姥教我的，把手放在距离油面还有一段距离的地方，如果热气熏手就说明这个油能下东西了”。
顾昼注意力都在油锅中翻滚的肉上，他道：“我还以为你要伸进去”。
沈芜翻着肉，微微一笑道：“没事我有底”。
沈芜放的油不多，差不多一碗半左右，因为锅底是向下凹的所以油就像是在个碗里沸腾，她这点油还显得有点多。
等了一会沈芜夹起来一块看了颜色并拿给顾昼看：“你看这样的黄色就是好了，等一下我把它们全部夹出来，再升油温回锅就行”。
沈芜早就准了无水的碗备用，赶紧捞出来放碗里等着油温升高。
没一分钟油气又上来了，沈芜又把手放上头试了试比之前温度还高些，于是赶紧一下倒进去。
这一下锅，油温本就高，鸡肉下去就跟炸锅了一样，沈芜虽然有防备但还是被溅到了油。
“嘶”沈芜捂着被烫的地方呲牙咧嘴，这个身体虽然没有细皮嫩肉，可这油上去还是烫出了红。
顾昼在她烫到的一瞬间就赶紧上前，没想到又被她叫去一遍。
“油锅热，别靠近”
沈芜等个十几秒左右，快速从锅里往外夹鸡肉，她根本不沥油，极速往碗里头放。
顾昼在旁边看着想帮忙也插不上手，只能干着急。
由于沈芜又快又不沥油，鸡肉很快就被她捞出了锅，夹着最后一块看了看颜色，比预想的黑了些，不过没什么大问题。
她搁下碗放在案板上，把油锅里火退了，嘱咐顾昼不用管等温度下去自己再来处理。
然后拿着一个干净的碗倒扣在炸鸡肉碗上，顺着油锅边往下清理碗里的油。
看着又不多实际上还真弄出不少，幸亏盖的碗水汽不多，油锅也就呲啦几下就再没动静。
“麻烦你把汤舀到家里常用的那个大盆里吧，直接端过去，我就拿着这鸡肉和饼过去”
沈芜说完连忙端着碗往堂屋走，不是她着急，实在是俩碗太烫了，手尖都烫的肿疼。
顾昼终于又能帮上了点忙，赶紧把米汤