“杨二嫂，经过这几天对你店的考察分析，我给出的建议是——
改变小吃店的经营方向，弱化原本炒菜喝酒的饭店模式，改为便利的快餐店形式。
并在门口加设桌子凳子，将一部分顾客挪到门口吃饭。”
“啊？”杨二嫂不太明白，“不再炒菜了吗？”
“不是不再炒菜，而是大大的缩减顾客进来点菜，坐在这里吃的那部分生意。”
原本杨二嫂的小吃店，定位是小饭店，特别小的那种。
向上比，比不得各种酒楼餐馆环境好、菜品精致；向下比，不如各种小吃摊便宜实惠。
夹在中间的小吃店，定位不上不下很尴尬。两头顾客都捞不到，面向的顾客群体很小，生意当然少。
“你看你这小店，桌子都摆不了几张，一天能进来一两个点菜吃的就不错了。
你们三个人的精力和时间全耗在这上面，一天也挣不了几个钱，真的得不偿失。
不如改改模式，把小炒换成大锅菜，炒上几份摆在这里，一小碟一份，价格调低，按份卖。”
这种模式，就是陆瑶前世里的快餐店。
有菜有饭有粥，价格不贵吃个方便快捷。比较符合陆瑶对进店顾客消费习惯的调查。
“我看你熬的一手好粥，可以从这方面做一个突破。
毕竟，你的邻居武大娘家的馅饼卖的非常好，你可以结合着她的生意，拉动你店内部分单品的销售。”
这就是蹭隔壁的流量了。
从武大娘那里买了烧饼的，也可以来杨二嫂这里买一碗粥，要碟小咸菜，坐在小桌子上吃，一顿就解决了。
这条街离着市场近，平日里无论是来赶集的，还是附近各种打零工的，中午需要在外面吃饭的人比较多。
饭店他们消费不起，一些馄饨摊子之类的又不解饿，唯有这烧饼+咸菜+稀粥，最是管饱又实惠。
或者进店要一个套餐，有菜有干粮有粥，价格比小炒便宜，量又足，也是非常不错的选择。
陆瑶对杨二嫂小吃店的改造重点就是——贴合这一带顾客群体的特征，把店打造成好吃不贵的快餐店，并利用旁边店铺巨大的客流量，带动本店内一两样单品的销售，与之形成良好的联动。
“这，这能行吗？”杨二嫂在听完了陆瑶的详细指点后，感觉说的也很好，但要真干起来，又有些顾左顾右不敢改变。
陆瑶鼓励道：“这只是生意的调整，又不需要重新投钱，你担心什么？
再说了，你原本的生意已经很差了，还有什么好怕的。天天不挣钱浪费时间，还不如给自己的机会，变一变呢！”
杨二嫂两手攥着身上的围裙，拧的皱皱巴巴，内心在做最后的挣扎。
习惯了某样东西或者思维，就很难愿意主动改变，人大概都这样。
陆瑶一看，直接给她上大料：“你不就是为了多挣钱才找的我嘛！你要是再不改变，我那六两银子能挣出来不？”
六两银子仿佛是一个雷击，一下子就把杨二嫂打醒了。
她的生意要是再不变好，欠二狗子的六两银子可就挣不出来了！
那可是老熟人二狗子啊！城西一霸。
“都听您的！”杨二嫂不敢磨叽了。
于是，小桌子小凳子往外一摆，菜品一变，香喷喷的粥熬起来，杨二嫂的小吃店就变成快餐店了。
“别光干等着顾客啊，赶快吆呵拉客啊！”
陆瑶可是最反对“酒香不怕巷子深”这种理念的了，
“你不吆呵，别人怎么知道你这里卖什么啊！生意初期，就得使劲给自己打广告！”
隔壁武大娘的馅饼吆喝的就很好，直接都上品牌故事了，但杨二嫂的快餐不行。
总不能说，这是仙人吃的快餐吧！
陆瑶很贴心的帮杨二嫂想了一些广告词——
【好吃不贵哪里选，二嫂店里任你点！】
【方便快捷你放心，二嫂店里最用心！】
【美味快捷都是你，二嫂这里等着你。】
【二嫂快餐，无需等待。】
【杨二嫂快餐店开饭啦，就等你了！】
反正就是主打一个好吃不贵，方便快捷。
不用太高的逼格，反复吆喝就行。
杨二嫂：“你写的这些词儿，我咋觉得喊不出口呢？”
陆瑶：“挣钱你还害羞？想想银子吧！”
欠二狗子的六两指点费吗？
一提这个杨二嫂就能张开嘴了。
陆瑶把一切都安排好后，悄悄退场，溜到一旁没人的地方去了。
二狗子熟人太多，不能出现在这里。
她在附近溜达了很久，一个多时辰后才回来。
“陆——姑——娘！”杨二嫂冲了出来，把陆瑶吓了一跳！
接着，杨二嫂激动的把她拉进了屋，“您瞧瞧！今天准备的菜和粥，全卖完了！”
今天是小吃店改成快餐店的第一天，她们并没有一下子上太多。
大锅菜就炒了三锅，两样素的，一样带肉的。蒸了四笼大馒头，熬了一大锅小米粥就开卖了。
本小章还未完，请点击下