裴家正好还有砂锅，锅里加点油，下入洋葱，葱段，姜片和大蒜。
再把腌好的鸡放进去，把腌制的酱汁也倒进去。
不用加水，盖盖开焖，这个鸡稍微大了点，就焖上四十分钟左右。
趁着空闲，裴月之喊来裴云止过来剁些肉末，有苦力，不用白不用。
排骨煮好后，可以把汤里的料渣捞出去，撒点盐，一点点味精和葱花。
这个做法比较家常，而且做出来的排骨很软烂，还能带出来一锅排骨汤，裴月之很喜欢这个做法。
锅里不放油，直接下入排骨煸炒，炒出水分后，少来一点油翻炒，然后加点姜，炒出香味儿后，淋入料汁。
小火再煮个十分钟，然后加柴，大火收汁。
在快要出锅的时候，在锅边淋入一点锅边醋，然后马上出锅。
碗汁里放的醋，随着炖煮已经挥发掉了，不加锅边醋的话，糖醋排骨就没有酸味儿了。