致很高，去参观了孟之祥的后厨，发现那里干净、整齐、井井有条，运营得有条不紊，心忖道：“观其后厨，就知孟之祥胸有沟壑，练兵打仗是一把好手，就算是经营也不在话下啊！”
他手指当中两位身上有红色标志的伙计问道：“他们的制服怎么与其他人不同？”
“哦，此乃安全员也！”孟之祥解释道：“我们这里用明火，怕着火，我们就设置了防火安全员，准备了砂袋、水箱、水桶、斧锯等，如果有失火，即行扑灭，以后我们每个月都要做防火演习。”
哇噻！
听得薛琼和殷庆伟无不叹服，要是个个都象孟之祥这样做，那他们就不用伤脑袋了。
临安府人口拥挤，建筑多为土木结构，很少有砖瓦结构，土木结构容易着火，一不小心就在蔓延之势，如嘉泰元年（1201年）三月二十三日晚，临安大火，烧了四天，受灾居民达十八万人，死了五十九人，算是不幸中的大幸。
其余的火灾不计其数，让临安府不胜其拢，其实孟之祥所在的步军司才是防火灭火的主力，不过孟之祥主管练兵，防火之事由干事陶文龙负责，他的责任大，但他的权利也不小，从中收受的利益很多。
……
薛琼步出饭店，此时饭点已过，他看到了一出太公分猪肉的情景。