现的。”
“那你探店多少省份了是不是专门去那些老店”陈莹不禁问道。
李潇说道“各个省份我都有走过，刚从云南游玩就来贵州了，探店当然不只是探老店，当然还有一些网红店。”
“其实这些店都有自己的故事，就比如老店，几代人传下来的，手艺十分精纯，而且味道经过长时间的演变，依旧是老味道，也就是他们用心地去维护这个味道，不然一家店是开不了那么久的。”
“当然，还有那些网红店，这其中有好有坏，不能从一而论，好的是先前不火，机缘巧合之下，就火了，不过菜系的味道是可以保证的。”
“再比如一些故意炒作的商家，炒的都是一些噱头，菜系的味道根本不能言语，这也就是这家店的老板做人不行。”
“其实，开一家店并没有那么容易，你追求的是钱还是理想，这当然是因人而异，不能一棍子打死，当然，也不能一概而论。”
其余闻言纷纷点头，认为李潇说的有道理。
王甜甜问道“那你探店这么长时间以来，就没有探店失败的吗万一有一些老店跟其描述的味道有些不一样怎么办”
李潇微微一笑，说道“这自然是拉入黑名单，有些老味道由于时间的变迁或者老板的更迭换了人，所以味道发生了一些改变，最好的办法就是不去这家老味道，因为自己的初心变了，所以这味道就变了。”
“想要保持自己的味道，就要用心去维持，这样才能让做出来的菜系有属于自己的味道，并不是千篇一律的那种味道。”
“所以我的理想并不是开馆子，而是吃遍天下的美食，探遍天下的初心。”
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