恋上你看书网，打卡从三流主播到顶尖食神
“锅烧热后加点油，放入葱姜蒜炒香之后，就可以倒入以及沥干水分的猪杂快速的爆炒，然后加入盐，糖，生抽，老抽，x酱，少许的辣椒酱，耗油，然后继续爆炒，爆炒半分钟后在锅的边缘撒入米酒增香去腥。”
“最后在已经烧红的铁板上浇上花生油，放上切丝的洋葱，切成大段的大葱，切成厚片的蒜米，以及一块块后切的大姜，把已经炒好的猪杂连袋酱汁淋在这些配料上，盖上盖子就可以出锅了，当然，如果手上没有铁板，就可以直接不用铁板，直接用碟子盛着就可以了。”
“不过有一说一，这个铁板猪杂做起来还是很有难度的，非常考究厨师的火候，而且清洗猪杂也很费功夫，这边不太建议大家去做，一旦做不好，那腥味真是让人流连忘返。”
直播间
“主播真是个小可爱，用词实在太奇妙了，这流连忘返，用的是真的好”
“我妈以前买过一次猪肠，是让我亲自洗的那一段经历，让我现在都流连忘返。”
“有一说一，猪下水的味道是真的难顶太上头了，从来都喜欢不吃。”
“我喜欢吃牛杂，不喜欢猪杂，总觉得猪杂有怪味，原来是因为我之前吃的洗的不干净而且不够新鲜”
“我倒是喜欢吃猪下水，但是我吃遍周围美食店，都没有哪间比较好吃的，自己有懒得做，倒是主播手上的这一碟铁板猪杂看着相当不错，有机会一定要过去吃，就是有点太远了，我这里的导航显示去那边要一个小时。”
“这家店还是可以的，就是服务员阿姨的脾气太差了。”
李潇把粉肠丢进嘴里，浓郁的酱香味瞬间贯穿了整个口腔。
整块粉肠没有一丝一毫的腥味，浓郁的酒香姜葱香，以及浓浓的肉香，唯独没有的就是猪下水特有的腥味，酱香包裹之下是猪粉肠浓郁的猪肉香味。
“非常不错，酱香浓郁，香气四溢，你眼睛太大了最重要的是猪粉肠太新鲜了，而且粉肠洗得很干净，粉肠里面没有一丝的苦味以及杂味，而且清洗的手法相当独到，并没有把里面的粉粉的精华冲走。”
“入口粉粉糯糯的，而且因为提前进行了腌制，所以无论是里面还是外面，都非常的入味，超好吃。”
刚刚咽下嘴里的粉肠，李潇立刻又夹起第2根，随后是第3根，第4根，第5根，直到整碟铁板猪杂里面所有的粉肠都被他吃完了，他才停下了动作。
“不说其他猪杂，光是他们这粉肠我就能给到这一碟铁板猪杂80分，非常的好吃。”
“不知道清洗这个东西的难度可不低，且能清洗得干净，却不冲走它的精华，难度就更高了，给后厨洗粉肠的阿姨点个赞。”
李潇舔了舔嘴唇，筷子在铁板的上方不断游走，像是一条准备猎食的毒蛇。
很快他就看中了下一个目标猪肚尖，铁板上的猪肚尖仅仅只有四块，这还是老板在给李潇加料后的结果。
通常每叠铁板猪杂上最多也就只有两三块猪肚尖，因为一只猪只有一个猪肚，一个猪肚子有一小块的猪肉尖。
猪肚尖清理干净处理好，切下来也不过是块的分量，所以并不是老板不舍得，而是真的没办法多放数量实在太紧缺了，每一份猪杂能放的猪肚尖分量是很少的。
猪肚本来就很脆，而猪肚尖则是猪肚里面最脆的，口感相当的劲爆，一口咬下去断开两节的猪肚尖，就会在口腔里面不断地跳动。
“吃猪肚尖的感觉就有点像吃那个鸡脆骨的感觉，很爽很脆，也有点像吃鲟龙鱼的鱼骨一样。”
“而且这个猪肚尖的夹层里面是有汁的，他的汁水完全被锁在他的夹缝里面，一咬开里面的汁水就溅射出来，整个嘴巴里面都是它的味道，很甜，很鲜。”
李潇又尝了一下，垫在铁板底下的洋葱和大葱。
洋葱和大葱的肉香味一点都不比猪杂本身要因为猪杂的肉汁全被这些垫底的配料吸收掉了。
而且盖上锅盖后铁板持续发热，导致热量逼着食物的分子在盖子和铁板的中间不断做着剧烈的运动，让猪杂的味道完全地渗入了配料之中，而配料的香气也融入到了猪杂之中，两者相辅相成，相得益彰。
李潇舔了舔嘴唇上的酱汁，对着直播间点头说道
“不得不说就连用来垫底的洋葱和大葱味道都非常的不错，满满的肉香味，不过洋葱和大葱的味道就比较刺激，不喜欢的朋友千万不要轻易尝试。”
直播间
“大葱和洋葱的味道还刺激吗怎么我觉得猪下水的味道相对来说更加刺激一点”
“我也是这样认为的，能吃得下猪下水的肯定能吃得下大葱和洋葱了。”
“本人表示从来都没有吃过猪下水，太恐怖了。”
“猪肚我倒是吃过，其他的我是真的接受不了。”
“真的建议大家尝试一下，会打开新的天地的。”
“非常赞同楼上大哥说