添水, 放炭，盖盖子，放姜片葱段。
伙计们按卢栩昨天培训的操作，放完一桌又一桌。
这下众人终于看懂了, 中间那个筒子竟然是放炭火的
马上就有人生了好奇心, 歪着脑袋看着怪模样的炉子, “这东西倒是稀罕。”
“冬天一家子围着吃倒是不错。”
另有人点头认可。
“来来来, 我教大家怎么吃”卢栩已经站到了最中间一桌开始演示, “先吃肉再吃菜, 大家先尝尝这个羊肉，我拖郝老板从州府带回来的活羊, 今天早上才杀掉。”
姓郝的船家起身朝四方抱拳。
跑船的都相熟, 这人也是他们观阳的, 一直都跑观阳到州府一带，马上一群人也朝他还礼。
卢栩继续道“肉片放进锅里，一变色就能吃了, 不要煮太久, 肉老了就不好吃了, 大家尝尝。”
众人看看卢栩，看看肉片，再看看开始沸腾的锅, 谁也没好意思下手。
他们虽不如那些高门大户讲究, 但也没有这么不讲究, 这不是跟去卢栩的小食铺吃麻辣烫差不多吗
这
这多跌面子呀
行商们没拿出个主意时, 倒是常光顾卢栩那儿更注重口腹之欲的几位熟客，已经学着卢栩动筷子了。
反正他们熟，该寒暄的上菜过程中已经都寒暄过了, 这时候也没啥讲究，让主座的年长者先动筷，随后一人一筷子就煮起羊肉来。
“就这样”
“熟了吗”
“熟了”
从前他们也不大会判断生疏，不过在卢栩麻辣烫铺子混久了，谁还不会烫菜吃
最早动筷那桌按照卢栩说的将羊肉放进调好的蘸料里，蘸一蘸，入口。
嘶，这个羊肉和他们平时吃过的不一样
马上有人评价道“嫩”
羊肉他们不少人也吃过，多是炖煮或者烤，切成这么薄烫来吃的，还真是别有一番味道。
最先吃的不住点头，很快就又夹了一筷子。
距离远的不好意思，隔着炉子眼巴巴看着他们吃，还是另外有人体贴，往锅里煮了好些，拿筷子从锅里往这边推了推，“来来来，我煮上，大伙儿一起吃。”
瞬间，一桌人都懂了煮火锅的玄妙，每个人煮就近的菜，想吃什么从锅里随便捞，这比吃麻辣烫还自由嘛
尤其是相熟的，虚礼了没一会儿就变成“捞完了吗，捞完我下新的啦”“老许你看看这肉熟了吗”“熟了，捞捞捞”“豆腐还有吗，再下点”“匡丰，辣椒油碟递给我一下。”
不过他们到底要脸，声音压得很低调，小声闷头吃，越吃越高兴。
卢栩“菜不够还有，要加什么喊伙计。”
他话音刚落，那桌就有人喊道“伙计，再来一盘羊肉”
其他人“”
眼看他们桌又加了两盘羊肉，那还等什么，来都来了，总要尝尝吧
“诸位，小弟早上出门忙没吃饭，这会儿饿了，要不咱们开宴”
“咳，都晌午了，大伙都饿了，咱们吃吧。”
“金老板，您先请。”
“客气客气，诸位请。”
另一桌也开始了。
片刻后，二十桌陆续开始煮，不到两刻，羊肉扫荡一空。
上菜的伙计开始四处加菜换盘。
又点了一份肉的桌上，见别人纷纷往这儿看，低声道“小卢不厚道啊，那么大个盘子这么一点点肉，显得咱们吃了多少似的。”
“可不是么”
同桌其他人感慨了，还心虚地往旁边看看，见别的桌上也是低调朝伙计招手要加菜，默默松口气。
“你们说小卢是不是想做这个生意”
“我瞧着像。”
“那我愿意光顾。”
“下次一定要点个雅间。”
众人齐点头。
大家都有头有脸的，凑在大堂这么齐刷刷地煮菜捞菜多不讲究，关起门就自己家人吃还行。
“别说，这羊肉真不错”
他们往上菜的方向看，可惜啊羊肉没了，是谁那么能吃
卢栩也在二十桌间来回穿梭，边走边教他们什么菜烫多久。
那些吃惯了麻辣烫的熟客不用他管，可他还邀请了许多从不下厨房，饭来张口衣来伸手的有钱船商和本地土财主呢。
他想着拉人入伙，总要服务周到。
前前后后一个多时辰过去，火锅吃完，宾主尽欢，伙计撤下铜锅、菜品，换上了糕点和茶，众人喝茶的喝茶，擦嘴的擦嘴，笑吟吟地闲聊着，关系似乎还拉近了点。
毕竟他们平常酒桌谈合作也是讲套路的，哪有像今天这样你递我个碟，我帮你煮个菜这种奇妙场面。
卢栩“招待不周，大家吃饱了吧”
众人笑，好几个人默默松了松腰带。
这