鼎祥楼内,后院厨房。
自从昨日吴大志回家,带回来一石他口中的绝等好米之后,就引来了鼎祥楼里上上下下的关注。
作为鼎祥楼里的老人,负责为酒楼采办蔬菜米粮的活计,吴大志跟他的弟弟吴大勇本算得上颇有几分薄面,但在上次出了纰漏之后,就隐约有被其他人排挤的迹象。
原因无他,只因掌柜给两人安排的学徒,乃是他媳妇家的远房表弟,双方实在亲戚,明显就是要替代两兄弟的位置。
因此对于吴大志送来的“上等粟米”,酒楼里许多人都不屑一顾,只当这是两兄弟在垂死挣扎而已。
可谁都没有想到,自从那米送去厨房之后,立刻就惊动了鼎祥楼的主厨,这位曾跟“冠绝江南”的天香楼大厨学过一段时间,也算得上是御厨传人了。
这位李大厨,在见了吴大志送来的粟米之后,立刻就震惊的说不出来,随即就请了掌柜以及酒楼里几位说得上话的管事,请他们前来品评。
“李大厨,不知这粟米的品质如何”
鼎祥楼的掌柜名为丁斜,乃是一个身材矮胖的中年人,虽然看上去慈眉善目的,但是眼睛里不时泛出的精光,就能看出他不是个好相处的人。
“如金如玉,满室留芳啊,绝对是上品的粟米若不是贡米都是由江南那边种植,我还当是哪处皇庄的贡品泄露出来了。”
李大厨是个干瘦的老年人,虽然年纪不小了,但是技艺却仍然十分精湛,他在看到了吴大志送来的粟米之后,立刻就感觉出它的不凡,哪怕还没有经过烹饪,那份粮食自带的清香就足以让人口齿生津。
“诸位请看,这是我以小米为主料,其中加上银耳、冰糖、红枣、枸杞、燕窝等物,这小米能完美的吸收,却又不会被这些辅料的味道所掩盖,反而能将种种滋味调和如一,其口感绵软甜滑、温润可口,就是放在京城也是能进御膳房的菜品”
“单是以老夫的手艺,是绝对做不到这一点的,唯有这等上品的粟米,才能做出这样甘美的粥品。”
李大厨对吴大志送来的米极为看好,故而洋洋洒洒,全是在吹捧这粟米的滋味,在场众人本来还有些不信,然而在一人分了一碗米粥之后,立刻就觉得李老头说的都是对的
唯有这样的好米,才能做出这样的佳品
丁掌柜转头看向吴大志,有些奇怪的看了他两眼,随即道“这粟米,你是从哪里收来的”
附近村镇虽然也产粟米,但是品质口感如何,他都是一清二楚的,哪里能有这样的品质。
吴大志不好意思的搓搓手“这是我一同村兄弟,知道了咱们酒楼就需要这等上品好米,特意给我送来的。”
丁掌柜笑了笑“这哪里是看酒楼需要,分明是看你需要才送来的吧。”
“这有什么不一样的”吴大志拍了拍胸脯“咱们酒楼的事,不就是我的事吗”
丁掌柜沉默片刻,随即道“既然这样,你那兄弟可能为楼里长期供货价格又是几何”
“我那小兄弟说了,他半月可以给我供货一石三斗合一百五十斤左右,收三两银子。”吴大志老实的说。
“这米价”可是普通粟米的四五倍啊。
“这米咱们收了”
一旁的李大厨尖声道“不过三两而已比起这米的价格,咱们楼里可赚大了”
听着李大厨发话了,丁掌柜也放下了讨价还价的想法,随即道“既然如此,那就按这个价吧,不过你要注意盯着点,别让你那兄弟把米卖给别人了。”
吴大志嘿嘿一笑,也不回答丁掌柜的话。
此事落定,众人随即散去,而等到吴大志走出门口之时,便听到丁掌柜的一句话“张二那小子口齿笨拙,跟着你们兄弟这么久了也没学到什么东西,我想了想还是把他调回去跑堂,以后采购的事情还是麻烦你们兄弟了。”
张二,便是掌柜的安排给他们兄弟的学徒。
吴大志没有多说什么,也正如之前被派人来时那样,只是老老实实的做他的事。
次日,鼎祥楼里突然推出一道暑日饮品,名为冷玉六合汤,口味绝美,兼有清热解暑之效,立刻就让县城为之沸腾。
于晚在厨房里忙活,正做着一道萝卜炖鸡。
于晚先将鸡肉切块,在锅里倒上热油爆香蒜末、再加入鸡块姜片,先是大火翻炒鸡肉入味、然后加上清水煮沸,同萝卜块一起炖煮,一直到汤汁粘稠入味,加入酱油、葱段调味。
最后煮出来的萝卜炖鸡香气四溢,其中萝卜甜糯、鸡肉软烂,只需要微微一抿,鸡肉立刻与骨头分离开来,皮肉绵软多汁,口感细腻,仿佛入口即化。
卫邈与于晚就着半盆炖鸡,两个人都干了三碗小米饭,随后卫邈自发的去洗碗,而于晚则是躺在竹椅之上,在阳光下晒着太阳,十分的悠闲和惬意。
而就在随后,一连串的系统提示音在于晚的脑海里响起,其中全是类似的内容
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