凌湙在京畿的时候吃过一次豆花, 蜂蜜加着各种果脯拌在一起，一口甜腻，被他悄悄塞给了身边伺候的小姐姐, 再之后, 这种豆花甜品便消失在了他的视野里。
路遇灾民之前，他一直以为豆制品应当是被开发出了多样吃法, 结果, 在马匪窝里，他见到了灾民揣宝贝一样的, 将生豆子藏在怀里，饿极后掏几个出来生嚼，当时他以为是受条件限制, 无法变幻花样, 及至到了边城, 他才知道，菽豆, 也就是大豆这东西，被低估到什么程度。
因为物贱, 所以它配不上名贵的香油佐料，因为物贱，也不能与高档食材同煮一锅, 更因为物贱，于是只配成为马嘴里的嚼头。
人和牲口怎么能吃一样的食物于是更没人愿意开发它，便是豆花这种东西，也是因为长似羊奶碗，才被夫人小姐们看入了眼，但入口之前, 光那拌料都够买一担豆子了。
凌湙扼腕，握着豆子叹气，之后就将发豆芽的事交给了蛇爷。。
既然他知道豆芽，就肯定能找到人发它，便是做豆腐的事情，凌湙也能省了前半程的功夫，又将刘氏喊回，望着她道，“会发豆花么”
刘氏以为凌湙突然想吃，忙点头道，“会。”她们家凌老太太爱吃，于是几个媳妇个个都学了一手制作豆花的手艺，只是豆花好做，拌豆花的辅料却没有，边城这里没有果子铺。
凌湙见她脸显矛盾，听她讲了拌料缺乏的事后，便摆手道，“不要拌料，我也不是为了吃豆花，我要用豆花做别的东西，你把豆子磨好，入锅开煮的时候叫我。”
有人手做事，比他一个人瞎琢磨强多了，之后他又让蛇爷找人打木盒，画了长宽各八十公分，深约二十公分的正方形木盒图样，嘱咐先打十五个出来，又让人去割肉，将榨豆腐丸子的肉糜准备出来。
想想可能要用到的香料，便又铺开纸张，写了小茴香、葱头、姜盐和茱萸的用量，茱萸有辛辣之功，算是辣椒的替代品，然而辣度却没有辣椒那样强，凌湙写配料的时候问了蛇爷，才知道这时代还没有辣椒，想来是还没有从海外传过来。
豆子的泡发时间最少得六个时辰，尤其现在天冷，时间可能还得再长一点，凌湙不可能呆等，转身进了书房，将矿脉图拿出来细看。
田旗勘测的地方，大多在西北东越线，几张图上标注的地方，荆北一处，云川、黎扬各一处，还有一处四面环海，竟像是一座小岛，凌湙看了半天，不知道这是个什么处，且上面半个字也无，再之后，便是北境内的两处，一处看地点应该是并州，另一处靠近凉州。
凌湙点着其中一处，按标识方向，当在边城往北方向约六十里处的斑秃山附近，从月牙湖过去，快马一天就能到的距离，他记得秋扎图说过，硝石取自斑秃山，那田旗测的这处矿点，到底是硝石矿还是铁矿且他是怎么跑到这里来测的都成了未解之迷。
想到硝石，就想到了秋扎图拉回来的那几大箱，他本想销给外来的商户换成钱，哪料事赶事的，竟一直压在了手上，加上族内已经解决了吃喝问题，老族长一听这东西来自凌湙，便让秋扎图又给他还了回来，目前一直堆在北跨院的一处闲置房里。
城东那块地凌湙去看过了，里面岩石山区足占了可使用地面一大半，或者说，整个边城就是围绕着这处岩石山区建成的，朝庭罚没的罪臣苦役到此地就是凿山取岩石，为凉州各城楼修墙，百年来的发展，这才有了其他三个门。
岩石做的城基肯定要比普通的砖石坚固，凌湙要修城楼，城基处用到的岩石量会很大，虽然厌民一族已经对开采岩石形成了系统的操作流程，能快速高效的敲山取石，但那过程中的艰辛并不会减少，且若遇到山体碎裂倾滑，受伤死人也是常态，他们好不容易能从繁重的劳役里解脱出来，虽然烧砖也是个辛苦活，但相对比开采岩石而言，现在的日子简直是从前梦里都不敢想的好日子，凌湙不愿再让他们回到那个梦魇之地。
那就做吧用火药炸山取石。
想到这里，凌湙便从厅内走出，蛇爷刚将豆子浸水泡上，看见凌湙出来，忙上前询问，“五爷需要什么叫我或者叫虎牙就行。”
虎牙守在旁边点头，一双眼里浸着崇拜，他现在每日早早起来去跑操，还特意去找了幺鸡要沙袋，也绑了两个在腿上负重跑，下一步目标，就是希望能跟着主子习武。
所有人都知道，幺鸡是主子亲自训练出来的，他现在也算是近身伺候的，若表现好了，主子稍微指点一两招，他兴许也能入刀营或亲卫队挣功劳。
每个少年人的心里，都有一个当大将军的梦想，尤其凌湙还是个不计身份的随和主上，就更叫人愿意将从前不敢想的事情，提上心头想上一想了。
凌湙摇头，脚下没停，道，“我去北跨院看看，你们忙。”由于他不喜上哪都讲排场，近身伺候的虎牙，和他的亲卫队都只是需要时才带着，不需要时就放了他们各自忙碌，不需要一整天的守着他。
于是边城百姓，会经常看到这位少年城主一人策马，在城