要是没有果粉饼子,粉皮等吃法。
光是山洞囤积的白果,足够河洛部落吃上一两年的果粉糊糊。
聊完,木琴领着长夏去了部落广场。
“我试过用压榨器把粉团做成细粉,煮熟,晾晒。这些细粉不耐收,还容易脆断。”木琴道。
族人陆陆续续做了不少细粉,结果都不太好。
长夏想了想,回忆木琴说的工序。
“应该是粉团的原因。干粉要保存,跟我们之前做的生榨米粉不一样,粉团要蒸熟,再捶打变得更有粘性,那之后再用压榨器把粉团做成细粉,这些细粉煮熟之后,还要过两遍冷水洗浆,再晾晒。”
亲自做过无数次粉,长夏多少摸索到一些经验。
听完木琴的话,她快速反应过来。
不过,能不能成还要等动手以后才能确定。
果粉是白果制成的粉,跟大米做出来的粉还是有所不同。至少,第一个步骤浸泡大米节省了。
抵达部落广场,长夏阻止木琴喊人的决定。
她想先泡一桶果粉用青布滤去水分,沉淀少许时间,再将湿粉用粉筛装着晾至傍晚。
然后把湿粉支撑粉团放石锅煮到半熟捞起,用石臼舂捣,增加粉团的粘性,再使用压榨器把粉团榨成粉丝。接下来的步骤,将粉丝煮熟,过冷水,反复两遍,最后将粉丝晾晒。
工序多,耗时长。
这也是长夏阻止木琴喊人的原因。
如果只是少量实验,她和木琴两人就足够了。
何况,现在只需简单的将果粉浸泡,过滤掉水分沉淀,再把湿粉倒入粉筛晾晒。一切都很简单,让木琴帮忙,无非是长夏想以后偷懒
本章完
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