这个时代的食用油，基本上是植物油，一般是从芝麻，桐子，油菜籽这些植物里面榨出来的。
至于说为什么不从动物身上提取？
这是因为，这个时代的动物本身就没有多少脂肪。
毕竟没有饲料，牲畜的生长是比较缓慢的。
像牛羊，猪这些牲畜，基本都是以草为主要的食物。
加上养殖时是分散养殖，牲畜的运动量比较大，消耗量自然也大。
所以很难囤积起太多的脂肪。
因此动物身上是不会有多少脂肪的。
而能拿来榨油的脂肪就更少了。
而且相对于榨油，把这些肥肉加到菜里面更加好。
而且很多动物油并不是以吃为主的，而是有其他用处，比如制作蜡烛。
或者是像猪油一样，成为一种药物和防护用品。
猪油其在冬天的时候便是一种防止冻伤的好东西。
把猪油涂在皮肤上，可以有效的抵御寒风。
像北陈驻扎在北方边境的军队，每年冬天每人都可以得到一斤猪油。
这一斤猪油并不是用来烧菜的，而是用来擦在身上防止冻伤的。
虽然说一个冬天一斤猪油根本不够用，但是聊胜于无吗。
所以相比于植物性油，动物油的价格更加昂贵。
自然，作为食用油的选择，必然是植物油脂。
而其中，种植最广泛的榨油植物是芝麻，这是因为，芝麻的出油率是最高的。
而且相比于桐子这种树类植物，芝麻的种植起来更简单，收获的时候也比桐子树省时省力。
而芝麻的亩产量又比菜籽要高。
所以综合各种原因，芝麻成为了民间种植范围最广，产量最高，也最普遍的榨油植物。
而且芝麻油除了作为食用油，还有一个重要作用。
那便是作为一种军用物资使用。
因为芝麻油的燃点相对比较低，所以在北陈军队里面，一直有使用芝麻油充当火油的做法。
以北陈现有的技术，一石芝麻大约可以榨油四十斤。
也就是说，芝麻的出油率大约是三分之一。
而芝麻的亩产大约在四十到六十斤左右。
就算取一个中间数，不过五十斤。
也就是说，一亩芝麻可以榨油十六斤多一些。
这个数量其实并不算多，虽然说种植一亩芝麻，榨成芝麻油，最后的收益要比粮食多。
但是因为一亩芝麻用来榨油，多出来的收益有限，而且芝麻不能作为粮食吃。
相对于种植芝麻的收益，百姓更愿意种植粮食。
而且种植芝麻的技术要求比较高，因为芝麻既不耐旱，也不耐涝。
所以挑选芝麻的种植地点时，最好是找一片地势高、排水方便，土壤肥力好、土质疏松，且透气性好的沙壤土质的田块种植。
而且还不能距离灌溉设施过远。
而北陈上下有六十五万军队，如果王华要为每名士兵每天增加十五克油计算。
以一人一天十五克油计算，一天下来，整个北陈所有军队，便需要消耗食用油一万九千五百斤油。
需要一千两百亩芝麻地的产油量。
而一年下来便是四十三万八千亩芝麻产油量。
而且这还是芝麻亩产量最理想的状态，实际上需要的种植面积肯定更大。
毕竟不是每亩芝麻地产量都可以达到五十斤，而且榨油的时候肯定有损耗。
所以想要保证北陈六十五万军队每人每天十五克油，那么起码需要保证五十万亩的芝麻种植面积。
而这单单只是军队的供应，还没有计算其他方面。
比如战时为军队运输粮食的民夫。
毕竟芝麻油也是民间最重要的食用油。
所以想要保证军队的油供应，便需要扩大芝麻的种植面积。
但是五十万亩土地不是随随便便就可以拿出来的。
所以想要增加芝麻的种植面积，就只有增加粮食的亩产量，然后通过粮食亩产量增加，以节省出部分土地种植芝麻。
看来是时候把化肥投入使用了。
虽然说王华向陈希晏进献化肥，已经有好几年了。
但是一直以来，北陈都没有将化肥推广开来。
只是秘密的在小范围内使用着。
没有将化肥大规模投入使用，主要是有两个原因。
首先是化肥的使用条件。
王华虽然提供了化肥的生产工艺，但是对于如何使用化肥，每亩地使用多少，不同的农作物和不同土地，使用量的区别，使用多少化肥可以消耗最小，收益最大。
这些，王华都不清楚。
所以这几年，北陈一方面在各种小范围的通过使用化肥确定不同土地，不同农作物的化肥使用量。
一方面也是