知道他哥喜欢吃螃蟹,荣绒就先去了水产区。
荣绒拿起一个大块头的螃蟹,放在手里掂了掂,重量有点轻,又给放了回去。
终于挑了一个块头大,又肥的,转过身,发现荣峥手里拿着的袋子里面都装了好几个螃蟹了。
荣绒赶紧去拿了个袋子,把他自己挑的那个给放进去,“哥,你帮我拿下。”
把他手里的袋子给他哥递过去,把螃蟹从袋子里一个个给拿了出来,先是放在手里掂了掂,又去捏了捏蟹腹的部分,一捏就扁进去了。
荣绒转过头,对他哥进行现场教学,“看见了?不是每一个腹部鼓起的都是胖子。人家可能里面装的就是水,根本就不是肉。”
荣峥看着被荣绒给全部OUT出局的螃蟹,气压微低,“没有一只合格?”
他的眼光有差到这种地步?
荣绒就跟一点也没感觉到他哥已经不高兴了似的,半点不客气,“是的,荣总。经检验,合格率0。”
右手五根手指头圈起,在荣峥的眼前比了个大大的0。
荣峥给气笑了,他把食指给伸进荣绒比的那个0里,把荣绒比的那个0给挑破了,没有摸过螃蟹的那只手,捏了捏这可气的小混蛋的脸蛋。
荣绒先是被他哥猛地一下把手伸进他弄的那个0里的动作给弄得有点懵,才在心里骂了声直男太不讲究了。
还没完全反应过来,脸蛋就被给捏了,“哥,疼,疼,疼~~~”
自己下手什么力道,荣峥能心里没数么,娇气心里嫌弃弟弟娇气,听见荣绒喊疼,还是给松开了手。
荣绒的耳尖这会儿还是烫的。
有时候,荣绒的心里也很矛盾。一方面,他很想像现在这样,他,爸妈还有哥,他们一家人就这么呆一块儿,一天天,一年年地过下去。另一方面,他又十分清楚,如果保持现状,那他跟荣峥之间,就再也不会有其他的可能了。
所以,有时候倒宁可时间一下子就往后拨了拨。
见他哥还在一个劲地盯着螃蟹,似乎是不甘心刚刚一个都没被他通过,荣绒睨着他哥,“没事的,荣总,知耻而后勇。我可以把挑螃蟹的独家秘诀交给你。要学么?”
荣峥也不是抹不下面子求教的那种人。
荣绒愿意教,荣峥有什么不愿意学的?
荣绒以前在餐馆工作过,会挑选食材是最基本的要求了。这挑螃蟹的秘诀,就是参观一个厨师大叔教给他的。
荣绒展开现场教学,“就是呢,挑螃蟹,你不能只挑块头大的,有个词叫外强中干。那怎么办呢?首先,得用手掂量一下。哥你先找两个你觉得块头差不多的螃蟹。”
荣峥无疑是个很好的学生,小宋老师怎么吩咐的,他就怎么做。
他找了两个块头差不多大的螃蟹。
荣指导上线:“放在手上,掂一掂。”
荣峥依言,两只手同时掂了掂。
“没感觉?没感觉那就再找两个,多掂几个,感觉就来了。”
荣峥将信将疑。
差不多在掂了五组外观看上去大小差不多的螃蟹,荣峥终于感觉到左手跟右手两只螃蟹的重量有明显的差异。
荣绒笑了,“来感觉了?现在,把轻的那只放回去。”
荣峥把轻的那只给放回去了。
“然后,就像是我一开始做的那样,像这样,捏一捏螃蟹的腹部。”
荣峥捏了捏螃蟹的腹部,腹部还是鼓鼓的,并没有凹进去。
“再看看它的腿,腿上是不是有很多绒毛?只要是绒毛很密的,就说明它的腿很有力量,这个螃蟹通常也是比较肥的。”
这个没什么难度,肉眼就能够辨识出来了。
荣峥手上的这一个螃蟹,螯足上的绒毛就很密集。
“最后一步,看螃蟹盖跟下面连接的部分,得是头部的那一个方向,看看是不是鼓起来了,鼓起来了就说明里面有很多蟹膏,是个大胖子。”
荣峥又去仔细观察螃蟹